I lamponi secchi conservano tutte le loro proprietà benefiche, quindi l'essiccazione è il metodo migliore per raccogliere questa bacca per l'inverno. Puoi essiccare i lamponi sia all'aperto che utilizzando vari dispositivi, ad esempio un forno.
È necessario
- - forno;
- - teglia;
- - asciugamano di cotone, tovagliolo o carta da forno;
- - lamponi;
- - sacchetti di lino per frutti di bosco.
Istruzioni
Passo 1
Ordina i lamponi, rimuovendo tutti i detriti, le bacche rugose e rovinate. Foderare una teglia con un canovaccio o della carta da forno (ovviamente è meglio usare la seconda opzione per evitare di rovinare utensili da cucina essenziali come gli asciugamani). Distribuire le bacche su una teglia in uno strato sottile. Se stai usando lamponi troppo maturi, disponi le bacche in modo che non si tocchino tra loro, altrimenti si attaccheranno tra loro durante il processo di essiccazione.
Passo 2
Mettere la teglia nel forno nel vano inferiore e accendere l'apparecchio, regolando la temperatura su di esso a 60 gradi. Chiudete lo sportello del forno e lasciate asciugare le bacche per un'ora.
Passaggio 3
Dopo un'ora, togli dal forno la teglia con i lamponi, mescola delicatamente i frutti di bosco, distribuiscili uniformemente sulla carta, riduci il riscaldamento del dispositivo a 50 gradi, quindi rimetti la teglia nel forno, ma già in il vano superiore. Lascia aperta la porta del forno.
Passaggio 4
Quindi, mescola le bacche ogni ora, alterna l'altezza della teglia e tieni aperta la porta del forno durante l'essiccazione rimanente (questo ti permetterà di asciugare le bacche e non di cuocerle).
Passaggio 5
L'essiccazione è completa dopo 6-8 ore. Non è difficile verificare se le bacche sono abbastanza asciutte, è necessario prendere alcune bacche e arrotolarle nel palmo della mano. Il prodotto finito ha una superficie asciutta non appiccicosa, una struttura densa e un colore grigio-cremisi, i lamponi secchi non macchiano le mani.
Attendere che le bacche siano a temperatura ambiente, quindi smontarle in sacchetti di lino e riporle in un luogo asciutto e buio.
