Molto è stato detto e scritto sui benefici del latte e dei latticini. Ogni madre amorevole sogna che il suo bambino si ammali il meno possibile. Il latte può svolgere un ruolo importante nel rafforzare l'immunità di un bambino.
Nonostante il fatto che recentemente molti bambini piccoli soffrano di vari tipi di allergie, comprese le proteine del latte vaccino, l'introduzione di latticini nella dieta del bambino in un momento o nell'altro nella vita è semplicemente necessaria.
Attualmente, i pediatri raccomandano di introdurre prodotti a base di latte fermentato come primo integratore di latte, che può avere un effetto positivo sull'intestino immaturo del bambino e proteggere dalle conseguenze della disbiosi. Kefir e miscele di latte fermentato sono molto efficaci nella prevenzione delle malattie. La maggior parte dei supermercati nei grandi insediamenti dispone di reparti specializzati che offrono vari prodotti per bambini. Nonostante l'ampia selezione di latticini, è molto difficile trovare, ad esempio, kefir senza additivi e dolcificanti. Il problema è che i kefir (senza additivi, usati da 8 mesi), conservati per 14 giorni, nel tempo iniziano ad avere un effetto fissante. Pertanto, non sono adatti per alimenti complementari per bambini che soffrono di stitichezza.
Dove posso trovare kefir sano e fresco? Molte località hanno piccole catene di vendita al dettaglio di alimenti naturali. Sfortunatamente, non puoi trovare latticini freschi in tutte le città e paesi. I genitori più coscienziosi preferiscono cucinare il kefir a casa.
Ricetta Kefir: 2 cucchiaini di fungo kefir (si possono acquistare in un negozio di alimenti naturali) vengono mescolati con un bicchiere di latte raffreddato e prebollito e lasciati per 10 ore. La massa risultante viene mescolata delicatamente e lasciata riposare per un breve periodo. Quindi il fungo viene separato dal latte fermentato con una garza.
Il semilavorato risultante viene posto in frigorifero per 10 ore, dove continua il processo di fermentazione. È meglio posizionare il contenitore con kefir sul ripiano più basso. La coltura starter può essere sciacquata con acqua fredda e riutilizzata.
Il latte intero è abbastanza difficile da digerire nei bambini di età inferiore a 3 anni ed è generalmente controindicato per i neonati. Tuttavia, i benefici del latte in assenza di controindicazioni sono innegabili. Qualsiasi tipo di latte - mucca, cammello, cavalla, pecora, capra - contiene gli oligoelementi più preziosi in varie proporzioni. Si distingue in particolare il latte di capra, che nella composizione è il più vicino al latte femminile. Viene assorbito molto meglio di altri tipi di latte. Il latte di capra contiene vitamine A, B1, B2, B12, D, C, oltre a manganese, magnesio, fosforo e rame. Il calcio più prezioso contenuto nel latte favorisce la crescita di capelli, unghie e rafforza il sistema nervoso.
C'è un'opinione secondo cui è utile nutrire i bambini svezzati presto con latte di capra. Allo stesso tempo, nel 1990, l'OMS raccomandava di introdurre alimenti complementari con prodotti a base di latte fermentato non prima di 6 mesi. In ogni caso, puoi sperimentare solo i benefici del latte fermentato e dei latticini per il tuo bambino.
