In Cina esistono molti nomi eufonici e poetici per vari tipi di tè. Una di queste varietà è "Emerald Spirals of Spring", Dong Ting Bi Lo.
Il nome di questa varietà unica deriva, come di consueto, dal luogo di origine della pianta del tè. Si ritiene che per la prima volta tale tè sia stato raccolto a Dong Ting (Cina orientale) vicino a una scogliera chiamata "Emerald Spiral". Pertanto, il nome della varietà rifletteva tradizionalmente le sue caratteristiche geografiche.
Dong Ting Bi Lo Chun è una bevanda unica che ha guadagnato fama mondiale nel corso dei mille anni di storia della sua esistenza. Diversi secoli fa, questa varietà era considerata degna solo delle aristocratiche cerimonie del tè: la bevanda veniva regolarmente servita all'imperatore e la gente comune non aveva il diritto di berla.
Qual è la particolarità della varietà? Anche la regione in cui vengono raccolte le foglie è importante. L'est della Cina è famoso per i suoi enormi frutteti fioriti e piantagioni di frutta, e il cespuglio di tè nel processo di crescita assorbe questi aromi fruttati e floreali, che conferiscono alla bevanda un gusto unico. Affinché queste qualità possano essere pienamente rivelate, devono essere seguite rigide regole di raccolta. Il raccolto viene raccolto in primavera e per la raccolta vengono utilizzati solo i germogli freschi e le foglie più alte del cespuglio di tè, che non si sono ancora completamente aperti. La raccolta avviene all'alba, quindi le foglie vengono selezionate, selezionate ed essiccate.
Dopo l'essiccazione, le foglie vengono arrotolate e la sera i lavoratori della piantagione stanno già confezionando il tè finito. Bi Lo Chun praticamente non subisce alcuna lavorazione, a differenza del pu-erh e dell'oolong. Oggi può essere acquistato in qualsiasi negozio che fa affari con fornitori cinesi, ma preparati al prezzo elevato. Per preparare solo un chilogrammo di materie prime secche, è necessario raccogliere ed essiccare un'enorme quantità di germogli di tè. Tuttavia, ci sono anche varietà economiche di questa varietà. Più economico è il Bi Luo Chun, meno tenere e giovani sono le foglie da cui è stato preparato, meno accurato è stato il processo di raccolta.
A causa della quasi completa assenza di lavorazione, Bi Lo Chun ha un'enorme quantità di sostanze utili. Il gusto e l'aroma di questa bevanda sfidano la descrizione. La bevanda ha un effetto rinforzante generale sul corpo, migliora l'umore, allevia lo stress, lenisce e si adatta a uno stato d'animo meditativo.
