Il pane è stato a lungo venerato ed è sempre stato presente in tavola. C'è stato un periodo in cui si credeva che il pane fosse la prima cosa da escludere dalla dieta per coloro che cercano di perdere peso e condurre uno stile di vita sano. Ma oggi i nutrizionisti hanno riabilitato il pane.
Secondo gli ultimi dati, il russo medio mangia 110 kg. pane all'anno. E non c'è da meravigliarsi. Il pane è una fonte di vitamine B, PP ed E, oltre a magnesio, sodio e fosforo. Vitamine e minerali presenti nel pane hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e forniscono protezione contro lo stress. Pertanto, rifiutare il pane può portare a problemi di salute.
Qual è la differenza tra pane bianco e pane di segale
Non appena le persone hanno imparato a fare la farina bianca di altissima qualità, il pane ha cessato di essere il prodotto sano che le nostre nonne preparavano. Il fatto è che è il guscio dei cereali che contiene tutti i componenti necessari che consentono al corpo di digerire e assimilare le proteine del grano. È il pane bianco che dovrebbe essere evitato nell'uso su base continuativa, poiché tutto ciò che è prezioso viene rimosso dal grano: il guscio e il germe. Tutto ciò che rimane è amido e carboidrati veloci. Ma, tuttavia, è consentito mangiarlo in forma essiccata per le malattie del tratto gastrointestinale, poiché, avendo meno acidità, è più facile da digerire. E se a volte ti coccoli, non ci sarà alcun danno alla figura. Per l'uso quotidiano, invece, è meglio scegliere prodotti a base di farina integrale, ad es. Pane di segale.
Inoltre, fai attenzione al lievito e al pane senza lievito. Quest'ultimo è più utile per il corpo. Non è così rigoglioso, ma non distrugge la microflora intestinale. Se hai comunque acquistato il lievito, asciugalo in un tostapane o in una padella asciutta prima dell'uso.
Il pane di crusca proteggerà dalle malattie cardiovascolari. Quasi tutti i nutrienti sono concentrati nella sua crosta tostata.
Ma il pane più utile è considerato la farina di farro (farro). Contiene non solo vitamine, ma anche aminoacidi. I prodotti di farro possono essere consumati anche da persone sensibili alle proteine delle varietà di grano raffinato. Tra l'altro, i prodotti da forno di farro hanno un gradevole sapore di nocciola. Certo, non è sempre possibile trovare tale pane sugli scaffali, ma c'è già la tendenza ad aumentare il numero di prodotti di farro.
Cosa cercare quando si sceglie il pane
Guarda sempre la crosta quando scegli il pane. Se ci sono piccole protuberanze sulla superficie, il pane è stato fatto con farina irregolare. Quando scegli il pane a fette, guarda le fette. Più le inclusioni in esso contenute, diverse per colore e consistenza, più grossolana era la macinazione della farina. Ciò significa che tale pane è più sano.
Nonostante il fatto che per una dieta quotidiana sia meglio scegliere il pane fatto con farina integrale, non c'è nulla di cui preoccuparsi, a volte viziati con il bianco. Inoltre, se dopo ti aspetta una giornata attiva. Come dice il proverbio: ci dovrebbe essere buon senso ed equilibrio in ogni cosa.
