Il latte è il primo alimento umano. Durante l'infanzia, è un alimento vitale. Questo alimento è utile anche in età avanzata per la sua facile digeribilità e saturazione. Dopotutto, non è per niente che dicono: "Mangia latte".
Per il consumo umano viene utilizzato il latte di vari animali: mucche, capre, cammelli, cavalli, pecore, bufali, cervi, asini. Tutto dipende dalla regione di residenza. Non tutti i tipi di latte vengono utilizzati nella loro forma pura, alcuni sono adatti solo per la preparazione di vari piatti. Il latte viene utilizzato per produrre latte cagliato, formaggio, burro, ricotta, koumiss, un piatto tradizionale orientale - shubat, vodka al latte - arak. Il latte d'asina è considerato quasi una panacea in cosmetologia, per questo hanno solo bisogno di lavarsi la faccia.
Nella forma, il latte differisce in:
- coppia - è possibile ottenerlo solo in casa privata, mungendo manualmente l'animale. Contiene la massima quantità di sostanze nutritive, ma allo stesso tempo contiene la maggior quantità di batteri nocivi. Ognuno decide se consumare individualmente il latte fresco;
- latte cotto - si può ottenere con un trattamento termico prolungato (3-4 ore) di latte fresco, senza portarlo a bollore;
- pastorizzato - ottenuto mediante riscaldamento a 75 gradi. Tale latte viene conservato più a lungo, ma perde alcune delle sue proprietà benefiche;
- sterilizzato - lavorato a una temperatura di 145 gradi e perde fino al 75% di componenti utili;
- condensato - preparato facendo evaporare l'acqua e aggiungendo zucchero;
- secco - evapora allo stato di polvere.
Il latte è entrato da tempo e saldamente nella vita umana. È molto usato in cucina.
È molto importante utilizzare un prodotto naturale.
