La combinazione di dolcezza e piccantezza salata con pollo al forno succoso ti renderà un ardente fan della cucina giapponese!
È necessario
- - 100 ml di acqua;
- - 1 cipolla piccola;
- - 100 ml di pasta di miso rosso;
- - 1 pollo grande;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 gr di burro;
- - 50 ml di salsa di soia;
- - 1-2 spicchi d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la marinata. Per fare questo, diluire il miso rosso con vino di riso - mirin (100 ml) fino a ottenere una consistenza liquida. Quindi ungere generosamente la carcassa di pollame con questa marinata su tutti i lati e all'interno. Mettere in una ciotola o in un sacchetto con coperchio e marinare in frigorifero per una notte.
Passo 2
Tagliare la cipolla a cubetti piccoli. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine. In una casseruola dalle pareti spesse, sciogliere un pezzo di burro, del peso di circa 25 g, e metterci dentro le cipolle. Friggere a fuoco medio fino a quando non diventa traslucido. Quindi versare 50 ml di mirin, acqua, salsa di soia e aggiungere l'aglio (la quantità di aglio dipende dai propri gusti e dal sapore dell'aglio stesso!), Mescolare. Togliere dal fuoco per un po'.
Passaggio 3
Mettere il forno a scaldare fino a 220 gradi. Rimuovere la marinata in eccesso dall'uccello e inviare un contenitore resistente al calore al forno per un quarto d'ora. Quindi impostare la temperatura del forno a 170 gradi e cuocere per altri 40-45 minuti, fino a quando il succo rilasciato dall'uccello quando viene tagliato con un coltello nella parte più spessa è trasparente. A proposito, pochi minuti prima della preparazione, ungere il pollo con un ulteriore mirin per formare una crosta lucida.
Passaggio 4
Pochi minuti prima che il pollo sia pronto, mettete la salsa sul fuoco, aspettate che bolle e fate sobbollire un po' a fuoco basso per far addensare la salsa. Puoi aggiungere altro burro e miso per un sapore e un sapore extra! Tagliare il pollo a pezzi e servire con la salsa.
