Il condimento per insalata non è un semplice sugo, ma un vero capolavoro culinario che permette di trasformare ogni volta qualsiasi insalata in un piatto originale e unico. I condimenti alla senape sono molto più salutari della maionese. promuovere la digestione delle proteine, abbattere i grassi e attivare i processi metabolici nel corpo.
L'uso di condimenti e salse alla senape consente di diversificare il menu e sperimentare il gusto di piatti familiari. A seconda del tipo di insalata, puoi scegliere l'una o l'altra ricetta di condimento.
Condimento per insalata di senape
Una delle ricette più facili, semplici e veloci per fare il condimento alla senape, perfetta per un'insalata che contiene lattuga. Avrai bisogno (per condire l'insalata per 3-4 porzioni):
- 1 cucchiaino. mostarda;
- 1 cucchiaino. succo di limone;
- ½ cucchiaio. l. aceto di mele;
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 0,5 cucchiaini sale.
Unire la senape e il succo di limone, quindi aggiungere l'aceto di mele e l'olio di semi di girasole, ricordandosi di aggiustare di sale. Mescolare bene il tutto e si può condire l'insalata.
Condimento alla senape di Digione
Per condire insalate con carne, è adatto il condimento con la famosa senape francese di Digione, che darà il gusto della maionese e un aroma piccante. Avrai bisogno:
- 150 ml di panna acida;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 1 cucchiaio. l. senape di Digione;
- aceto di vino bianco;
- semi di senape - 7 pezzi;
- pepe bianco - 2 piselli;
- ½ cucchiaino sale;
- ½ cucchiaino Sahara.
Pestate in un mortaio i grani di pepe bianco ei semi di senape, quindi mescolateli con la senape di Digione, l'aceto di vino bianco e lo zucchero. Sbattere la panna acida con un tuorlo d'uovo e sale fino a che liscio, cremoso. Aggiungere la panna acida alla miscela di senape e mescolare accuratamente. Il condimento per insalata di Digione è pronto!
Condimento alla senape con miele e semi di papavero
Questo condimento ha un sapore agrodolce e un aroma piccante, si abbina bene con insalate di carne che includono pollo. Avrai bisogno:
- 50 ml di miele;
- 3 cucchiai. l. aceto di mele;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 2 cucchiaini senape dolce;
- cipolla - 1 pz.;
- 1 cucchiaino. semi di papavero;
- sale, pepe macinato (a piacere).
Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà. Unire tutti gli ingredienti sopra indicati in un frullatore e frullare per qualche minuto fino a formare una massa cremosa, che può essere utilizzata subito come condimento. Il vero fiore all'occhiello di questa salsa saranno i semi di papavero.
Condimento per insalata Caesar alla senape
L'insalata Caesar, famosa in tutto il mondo, viene solitamente condita con salsa Worcester, ma questa ricetta utilizza invece la senape dolce. Avrai bisogno:
- uova di gallina - 2 pezzi;
- limone - 1 pz.;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 20 ml di senape dolce;
- 2 cucchiai. l. parmigiano.
Il segreto di questo condimento è la preparazione delle uova utilizzando una tecnologia speciale. Mettere le uova in acqua e portare a bollore, quindi spegnere immediatamente. Forare ogni uovo dal lato smussato con un ago, quindi rilasciarlo in acqua fredda e lasciar riposare per 1-2 minuti. Dividere l'uovo a metà, versare la parte liquida in un frullatore, estrarre anche le proteine con un cucchiaio, quindi sbattere tutto in un frullatore, aggiungere il succo spremuto dal limone.
Mettere il parmigiano grattugiato in un frullatore e frullare ancora. Quindi puoi aggiungere la senape francese dolce e battere. Versare l'olio d'oliva a filo e continuare a sbattere fino a ottenere una consistenza liscia, simile allo spessore della panna acida. Come risultato della frusta, la quantità di condimento dovrebbe aumentare di 1,5 volte.
Il condimento alla senape è pronto, puoi aggiungerlo all'insalata. Puoi conservare questa medicazione per diversi giorni in frigorifero. Sbattere fino a quando non diventa soffice prima di riutilizzarlo.
