La pasta di riso o funchose è un'ottima alternativa ai normali noodles di farina di grano. La funchoza è un piatto tradizionale in paesi come Giappone, Thailandia e Cina, che tradizionalmente consumano grandi quantità di riso. La pasta di riso di vari formati può essere acquistata presso il negozio, oppure puoi cucinarla tu stesso a casa.
È necessario
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- 250-350 g di farina di riso;
- 3 uova;
- ½ bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaino sale.
Istruzioni
Passo 1
La farina di riso necessaria per fare la pasta di riso può essere acquistata in qualsiasi grande supermercato. Tuttavia, se lo desideri, puoi realizzare tu stesso un prodotto simile. Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente e asciugatelo bene. Quindi prendi un frullatore, versaci il riso e macina fino a formare la farina. Se non hai un frullatore a portata di mano, puoi usare un macinacaffè, ma la qualità della farina in questo caso sarà inferiore.
Passo 2
Versare la farina di riso finita in una ciotola o sulla superficie per fare l'impasto in modo che la farina formi una piccola collina. Fai un buco al centro della diapositiva. Rompi tre uova e versale nella buca. Aggiungere il sale alle uova e iniziare a mescolare. All'inizio l'impasto può essere mescolato con una forchetta, ma poi è preferibile lavorarlo con le mani. Per evitare che la pasta di riso si attacchi alle mani, cospargerle di farina o spennellarle con olio di semi di girasole.
Passaggio 3
Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo, quindi coprire con carta da forno o un canovaccio e lasciare riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti. Trascorso questo tempo l'impasto sarà pronto per essere steso. L'impasto deve essere steso fino a formare uno strato sottile. Per fare questo, puoi usare un mattarello, alla vecchia maniera, o una macchina per stendere la pasta. Con uno speciale regolatore a manopola è possibile impostare lo spessore dello strato desiderato. In questo caso, lo strato di pasta è particolarmente uniforme e non si rompe.
Passaggio 4
Lasciare riposare l'impasto steso per 10-15 minuti, quindi iniziare a affettare. Tagliare la pasta di riso in strisce di 4-5 mm. Dopo aver affettato, la pasta di riso può essere bollita immediatamente, oppure può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni. Se li metti nel congelatore, la pasta si conserva lì fino a un mese.
