La salsa mignonet orientale è considerata una salsa tradizionale per le ostriche fresche. Funziona bene anche con i crostacei al vapore. Per questa ricetta, devi prendere le ostriche fresche in guscio.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 12 ostriche fresche;
- 1/4 tazza di aceto di riso rice
- - 1 gambo di cipolle verdi;
- - 1, 5 cucchiaini di zenzero grattugiato;
- - 1/2 cucchiaino di scorza di limone.
Istruzioni
Passo 1
Unire l'aceto di riso con lo zenzero grattugiato e la scorza di limone in una ciotolina. Sciacquare i cipollotti, non ci serve la parte bianca della cipolla, ma tritare la parte verde. Invia la cipolla all'aceto con la scorza, mescola accuratamente. Lasciare in infusione per quindici-venti minuti.
Passo 2
Apri le ostriche. Questo è facile da fare: premi un'ostrica sul tavolo con un canovaccio da cucina, prendila con un coltello affilato e aprila. Quindi, disegna un coltello all'interno, rimuovi il guscio superiore: non ne abbiamo bisogno. Raccogliete l'ostrica con un coltello in modo che si allontani dal guscio, lasciatela dentro. Fai lo stesso con il resto delle ostriche.
Passaggio 3
Disporre le ostriche preparate su due piatti. Versate la salsa orientale già pronta in due ciotoline, ponetele al centro del piatto. Le ostriche in guscio con salsa mignonet orientale sono pronte, potete servirle in tavola.
