Aspic (gelatina) è una massa solidificata gelatinosa, con pezzi di carne. La carne in gelatina è chiamata un piatto indipendente che non richiede additivi. È meglio mangiarlo con: patate, pasta, grano saraceno o riso.
È necessario
-
- testa di maiale;
- cipolla aglio;
- Foglia d'alloro;
- pepe nero (piselli);
- e altre spezie.
Istruzioni
Passo 1
Quando acquisti una testa, chiedi di essere tagliata in quattro pezzi.
Passo 2
Mettere i pezzi di testa in acqua bollente. Lasciarli cuocere per 30 minuti.
Passaggio 3
Dopo 30 minuti, aggiungi spezie, aglio o cipolle (a tua discrezione), piselli, foglie di alloro nella padella.
Passaggio 4
Lasciar sobbollire la carne in gelatina per altre quattro ore, a fuoco basso. Guardalo. Mescola il contenuto.
Passaggio 5
Quando la carne resta indietro rispetto alla testa, la carne in gelatina è pronta.
Passaggio 6
Togliere la carne su un piatto e separarla dalle ossa. Puoi passarlo attraverso un tritacarne o gettarlo in una carne in gelatina.
Passaggio 7
Preparare le tazze, riempirle di carne in gelatina. Dopo 30 minuti, mettete la carne in gelatina in frigorifero. La carne in gelatina dovrebbe congelarsi in sette ore.
