Il caviale di trota è costituito da un terzo di proteine pure, è di dimensioni molto ridotte, solo 2-3 mm di diametro, che è molto più piccolo del prodotto delle sue controparti. Si ritiene che più piccolo è il caviale, più sano è. Le feste di Capodanno si avvicinano e grazie a questa semplice ricetta potrete decorare la vostra tavola con questo prodotto sano e gustoso.
È necessario
- 4-5 st. l. sale
- 300-400 g di caviale di trota fresco
- scolapasta con buchi fini
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- vaso vuoto 0,5 l
- casseruola profonda
Istruzioni
Passo 1
Scaldare l'acqua fredda a una temperatura di 60 gradi, versarla in una casseruola profonda in modo che il colino posto al suo interno sia pieno per metà d'acqua.
Passo 2
Mettere 2 cucchiai di sale in una casseruola e mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Prendete 300 g di caviale fresco e mettetelo in uno scolapasta e immergete il tutto in una pentola di acqua salata.
Passaggio 4
Quindi mescoliamo il caviale e grazie all'acqua tiepida salata, le uova iniziano a separarsi facilmente dalla pellicola. Quando le uova sono completamente separate, ripetiamo la procedura, solo la temperatura dell'acqua per la seconda volta dovrebbe essere leggermente più alta - 70 gradi. Mettiamo anche 2 cucchiai di sale e mescoliamo accuratamente. Mettere il colino con le uova già separate in una casseruola. Lascia in infusione per 20 minuti. Quindi togliamo l'acqua e lasciamo scolare e asciugare il caviale. Quando tutto è pronto, trasferiamo il prodotto in un barattolo da 0,5 l e aggiungiamo cucchiai. olio vegetale in modo che il caviale non si asciughi in frigorifero e non venga ventilato. Il barattolo deve essere chiuso con un coperchio o una pellicola trasparente.
