Sottili, trasparenti, di pizzo, che si sciolgono in bocca: ecco come possono essere i pancake. Non è difficile imparare a cuocere deliziose frittelle, devi solo aderire a una ricetta semplice ma molto accurata.
È necessario
- - 700-800 ml di latte;
- - 8-9 cucchiai di farina con un grande scivolo;
- - 4 uova;
- - 1 cucchiaio di zucchero semolato;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - 2 cucchiai di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare il latte, ma non farlo bollire. Mescolare 200 ml di latte tiepido con le uova, il sale e lo zucchero, mescolare.
Passo 2
Setacciare la farina in una ciotola attraverso un setaccio. La farina va sempre setacciata per eliminare impurità o grumi. Inoltre, durante la setacciatura, la farina è satura di ossigeno (che assicurerà l'aumento dell'impasto), allentata e aerata.
Passaggio 3
Mescolate la farina fino a quando i grumi non saranno spariti. Puoi farlo con un mixer. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare per scioglierlo nell'impasto. Quindi versare il latte caldo rimanente nell'impasto.
Passaggio 4
Inizia a cuocere. Puoi versare l'impasto nella padella usando un cucchiaio o un mestolo. Non ungere la padella con olio, è nell'impasto e le frittelle non bruceranno a causa di ciò.
Passaggio 5
Versare l'impasto nella teglia e inclinarlo da un lato all'altro in modo che il fondo della teglia sia uniformemente ricoperto di pasta. Il calore dovrebbe essere leggermente sopra la media per garantire una cottura uniforme. Ogni lato del pancake richiede circa un minuto per cuocere. Sollevare il bordo del pancake con una spatola per vedere se diventa dorato. Girare il pancake con una spatola e attendere che l'altro lato sia "dorato".
Passaggio 6
Quindi capovolgere la padella con il pancake finito su un piatto. Mescolare periodicamente l'impasto per mantenere una consistenza omogenea.
Passaggio 7
Piegare i pancake finiti in una pila e coprire finché non diventano morbidi, oppure spennellare con burro e cospargere di zucchero. Puoi anche riempire frittelle con caviale, funghi con cipolle, formaggio, pollo, ricotta o qualsiasi altro ripieno dolce / salato.
