Le palline con la ricotta, preparate secondo questa ricetta, risultano incredibilmente gustose, molto profumate e tenere. Imparare a cucinarli è abbastanza facile se segui le istruzioni.
Ingredienti per l'impasto:
- ½ tazza di zucchero semolato;
- Panna acida - 200 g;
- 2 cucchiaini lievito in polvere;
- Olio - 100 g;
- Uovo;
- 2 bicchieri colmi di farina;
- Sale.
Ingredienti per il ripieno:
- 2 cucchiai. panna acida e zucchero semolato;
- 1 albume d'uovo;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 350 g di ricotta;
- 1 cucchiaio di semola.
Preparazione:
- Il burro deve essere tolto dal frigorifero in anticipo in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi. Lo zucchero semolato deve essere mescolato con il burro. Mescola questa massa fino a quando lo zucchero inizia a dissolversi. Puoi mescolare manualmente con un cucchiaio o usare un frullatore.
- Quindi versare la panna acida nella massa e mescolare di nuovo il tutto, quindi aggiungere l'uovo. È necessario mescolare questi ingredienti a lungo, almeno 5 minuti. Di conseguenza, dovresti avere una massa cremosa. A proposito, lo zucchero deve essere completamente sciolto.
- Successivamente, la farina pre-setacciata dovrebbe essere aggiunta alla massa risultante e dovrebbero essere aggiunti anche sale e lievito. Dopodiché, devi impastare l'impasto, ma vale la pena considerare che questo deve essere fatto il più rapidamente possibile. Non puoi impastare un impasto del genere per molto tempo, altrimenti sarà duro. Metti l'impasto finito in un luogo freddo per un quarto d'ora.
- Per preparare il ripieno è necessario sbattere bene tutti gli ingredienti con un mixer. La massa risultante dovrebbe essere abbastanza soffice e tenera.
- Dividere l'impasto in circa 16 parti uguali. Arrotolali singolarmente per ottenere una torta sottile e ordinata. Puoi anche fare una tortilla grande e abbastanza sottile con l'intero impasto e ritagliare dei cerchi con un bicchiere.
- Al centro di ogni torta viene posizionato un ripieno e i bordi sono piegati, ma non è necessario incollarli insieme. Quindi la parte superiore di ogni succosa deve essere ricoperta di tuorlo.
- Si preparano per 15 minuti in forno preriscaldato a 220 gradi.
