La ricerca di uno stile di vita sano deve essere accompagnata da emozioni positive. Pertanto, nel menu, oltre al sedano e al kefir, è necessario includere opzioni a basso contenuto calorico per piatti deliziosi, ad esempio pancake dietetici. Possono essere su kefir o farina d'avena, acqua minerale o crusca, possono assomigliare a quelli tradizionali e persino avere quasi lo stesso sapore, basta conoscere alcuni trucchi culinari.
Ricetta per frittelle dietetiche su kefir
Avrai bisogno:
- kefir - 1 bicchiere;
- farina d'avena - 1 bicchiere;
- acqua - 100 ml;
- albume d'uovo di gallina - 2 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio l.;
- sale e vanillina.
Separare in anticipo i tuorli dagli albumi, raffreddare gli albumi. Quindi utilizzare un mixer per trasformarli in schiuma. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore e unire acqua, kefir e olio d'oliva in un altro.
Versare delicatamente la miscela liquida in quella secca a filo, mescolando continuamente. In questo caso, la massa di lavoro riceverà una struttura omogenea. Quando l'impasto sarà amalgamato senza grumi, aggiungete le proteine, mescolandole lentamente con un cucchiaio da un lato e facendo attenzione a non perdere di volume.
Cuocete subito i pancake dietetici in una padella antiaderente preriscaldata senza ungerla affatto, se possibile, o ungendola solo una volta. I pancake possono essere serviti con la marmellata, ma sono deliziosi da soli.
Pancake dietetici ai semi di lino
Se non hai trovato la farina di semi di lino, puoi macinare i semi di lino in un macinino da caffè.
Avrai bisogno:
- farina di semi di lino - 125 g;
- kefir con un contenuto di grassi dello 0,1% - 190 ml;
- latte con un contenuto di grassi dello 0,5% - 140 ml;
- albume d'uovo - 2 pezzi;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
- bicarbonato di sodio - 1/3 di cucchiaino;
- un pizzico di sale.
Sbattere gli albumi con il sale, aggiungere olio vegetale e altri liquidi. Versa il bicarbonato di sodio lì. Aggiungere la farina al composto con i cucchiaini, sbattendo delicatamente la base con una frusta. La massa non dovrebbe essere troppo fluida, come l'impasto dei pancake.
Quando gli ingredienti secchi saranno completamente incorporati negli ingredienti liquidi, lasciare riposare l'impasto dei pancake per un quarto d'ora. Versare un mestolo di impasto in una padella preriscaldata, farlo scorrere sul fondo. Lo strato di cui hai bisogno non è molto sottile. Friggere i pancake dietetici su ciascun lato fino a doratura.
Pancake di farina d'avena con miele
Avrai bisogno:
- farina d'avena - 1 bicchiere;
- acqua - 200 ml;
- latte con un contenuto di grassi dello 0,5% - 200 ml;
- uovo - 1 pz.;
- miele - 1 cucchiaino;
- cannella in polvere;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- olio di girasole - 5 ml.
Scaldare il latte a 40°C. Versare la farina d'avena con il latte caldo, versare un pizzico di cannella, mescolare, lasciare riposare per mezz'ora. Questa massa morbida gonfia sarà la base per i futuri pancake.
Aggiungere l'acqua, versandola in porzioni e mescolando allo stesso tempo, quindi aggiungere l'uovo, il miele e il sale. Preriscaldare la padella e ungere leggermente il fondo prima della prima frittella.
Friggi i fiocchi d'avena dietetici pieni di miele come un classico, girandoli dall'altra parte quando l'impasto si è completamente rappreso.
Pancake dietetici di farina d'avena
Avrai bisogno:
- latte - mezzo bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- farina d'avena - 2 cucchiai. l.;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
- zucchero semolato - 1/2 cucchiaio. l.;
- sale a piacere.
In questa ricetta, è importante battere l'impasto correttamente. Per prima cosa, sbatti le uova in una ciotola profonda usando un mixer. Quindi versare gradualmente il latte, senza smettere di montare la massa e portarla ad una consistenza omogenea.
Successivamente, inizia a mescolare farina, zucchero, metà dell'intero volume di burro e sale. Continuare a battere l'impasto fino a quando non rimangono grumi di farina d'avena. L'impasto finito dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida in consistenza. Se risulta troppo liquido aggiungete un po' di farina d'avena, se è denso aggiungete il latte.
Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti e iniziare a cuocere. Mescolare l'impasto, aggiungere olio vegetale per ungere la padella e una spazzola di silicone in una tazza.
Scaldare la padella, ungerla con olio prima di ogni porzione e cuocere i pancake all'avena dietetici su entrambi i lati per 30 secondi.
Pancake dietetici di crusca e ricotta
Avrai bisogno:
- crusca - 4 cucchiai. l.;
- farina di grano saraceno - 3 cucchiai. l.;
- ricotta morbida a basso contenuto di grassi - 50 g;
- latte scremato - 200 ml;
- uovo - 1 pz.;
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
- olio d'oliva - 5 ml;
- sale a piacere.
Unire tutti gli alimenti secchi in una ciotola profonda e mescolare bene insieme. Scaldate il latte, aggiungetelo al composto secco e iniziate a mescolare subito. Lasciare riposare il composto per un po'.
Sbattere le uova e aggiungere al resto degli ingredienti, aggiungere la ricotta. Amalgamare bene il tutto per ottenere un composto denso. Friggere i pancake in una padella antiaderente preriscaldata, ungendo leggermente il fondo della padella prima di servire.
Ricetta frittelle integrali
La componente di riso in questa ricetta facilita la cottura, quindi questi pancake integrali sono teneri e soffici.
Avrai bisogno:
- farina integrale - 1/2 tazza;
- farina di riso - 1/2 tazza;
- kefir - 200 ml;
- uovo;
- miele liquido - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- sale - 1/2 cucchiaino.
Sbattere il miele e l'uovo. Se il miele è leggermente candito, scaldalo leggermente. Versare il kefir, il burro, aggiungere il sale alla massa e gradualmente, mescolando, aggiungere entrambi i tipi di farina.
Mescolate ancora facendo attenzione che non ci siano grumi nell'impasto. Preriscaldare la padella e friggere i pancake sottili in una padella antiaderente asciutta.
Pancake al kefir senza zucchero: una ricetta facile per dimagrire
Questi pancake dietetici sono teneri, con un minimo di ingredienti che garantiscono un minimo di calorie in ogni porzione.
Avrai bisogno:
- kefir magro - 1 bicchiere;
- farina di frumento - 6-7 cucchiai;
- sale e dolcificante a piacere;
- olio vegetale per ungere la padella.
Unire tutti gli ingredienti in una tazza profonda. Mescolate l'impasto fino a quando tutti i grumi di farina non saranno spariti. Cuocere questi pancake allo stesso modo dei normali pancake.
Per fare questo, ungere un po 'di olio una padella calda, versarvi sopra una parte dell'impasto. Friggere il pancake per 20-30 secondi per lato. Puoi servire questi pancake dietetici con yogurt magro o purea di frutta senza zucchero.
Pancake dietetici senza uova aggiunte
Avrai bisogno:
- acqua bollita e refrigerata - 2 bicchieri;
- semola - 1, 5 cucchiai;
- farina di frumento - 10 cucchiai;
- olio di girasole - 2 cucchiai;
- zucchero granulare;
- aceto - 2 cucchiaini;
- sale qb;
- bicarbonato di sodio o lievito in polvere - 2 grammi
Impastare la pasta. Versare l'acqua in un contenitore profondo e aggiungere metà dell'olio di semi di girasole, zucchero, sale e lievito o soda schiacciata con aceto.
In una ciotola a parte, unire la semola e la farina di frumento e aggiungere questo composto all'impasto, mescolando continuamente. In questa ricetta, la semola svolge il ruolo delle uova, cioè un legante.
Lascia in infusione l'impasto e inizia a cuocere i pancake dietetici. Ricorda di ungere la padella con olio vegetale prima di ogni impasto. Versare una parte dell'impasto in una padella calda in uno strato uniforme e cuocere per 20-30 secondi, girare il pancake e cuocere la stessa quantità.
Come salsa prima di servire i pancake, grattugiare una mela acida su una grattugia fine o utilizzare una purea di frutta già pronta.
Pancake dietetici con acqua minerale
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 10 cucchiai;
- acqua minerale - 1 bicchiere;
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- miele liquido - 1 cucchiaino;
- sale qb;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai
Versare l'acqua minerale in una ciotola profonda e aggiungere la farina, il miele e 1 cucchiaio setacciati. olio di semi di girasole. Impastare bene l'impasto. Se il miele è denso, diluiscilo prima nella stessa acqua minerale.
Montare a neve gli albumi e il sale, mescolare di nuovo il tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi di farina. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
Scaldare sul fuoco una padella dal fondo liscio e spennellarla con olio di semi di girasole. Cuocere i pancake molto velocemente, non più di 30-40 secondi per lato. Grazie all'acqua minerale nella composizione, si otterranno bellissimi fori traforati sulla superficie delle frittelle. I pancake dietetici possono essere serviti con miele o purea di frutta.
Pancake Proteici Dieta Fitness
Avrai bisogno:
- 30 grammi o 1 misurino di proteine
- 1 cucchiaino di farina d'avena
- 1 uovo,
- 3 albumi d'uovo
- un po' di zucchero.
Unire tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio. Se l'impasto è sottile, puoi aggiungere un po' di crusca. Dovrebbe essere come la panna acida liquida. Cuocere i pancake fitness su entrambi i lati in una padella antiaderente senza olio.
Pancake dietetici sull'acqua
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaio. acqua,
- 150 grammi di farina di grano duro,
- 1 cucchiaio. latte scremato
- 1 uovo,
- 2 cucchiai olio d'oliva,
- sale a piacere.
Sbattere l'uovo fino a formare una schiuma e, sempre sbattendo, aggiungere lentamente il cibo nel seguente ordine: acqua, latte, farina e sale. Portare l'impasto ad una consistenza omogenea, rompere tutti i grumi.
Versare il burro nell'impasto e mescolare di nuovo. Friggere le frittelle in una padella senza olio da entrambi i lati per 30 secondi.
Pancake dietetici alla crusca: ricetta fatta in casa
Avrai bisogno:
- 4 cucchiai crusca di frumento
- 6 cucchiai crusca d'avena macinata,
- 1, 5 tazze di kefir senza grassi,
- 1 uovo,
- sale.
Rompi l'uovo in una ciotola profonda e sbatti bene. Senza smettere di montare, aggiungi lentamente il kefir alla massa, quindi entrambi i tipi di crusca, sale a piacere.
Portare l'impasto ad una consistenza liscia. Preriscaldare una padella e spennellare con un po' di olio d'oliva. Friggere i pancake in una padella da entrambi i lati fino a doratura.
Pancake dietetici con acqua frizzante
Avrai bisogno:
- 2 cucchiai. farina di grano duro,
- 2 cucchiai. acqua frizzante,
- 2 cucchiai. latte scremato
- 3 uova,
- 1 cucchiaino soda schiacciata,
- 1 cucchiaio Sahara,
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- sale.
Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore e aggiungere all'ultimo acqua frizzante. Sbattere l'impasto fino a renderlo liscio in modo che non ci siano grumi. Friggere le frittelle in una padella preriscaldata, ungendola d'olio appena prima della prima portata.
