Le torte di mastice sono capolavori unici che ogni casalinga può preparare a casa. Avendo una piccola conoscenza del mastice stesso e della tecnologia della sua fabbricazione, è del tutto possibile realizzare una torta molto bella senza troppi sforzi e denaro.
Una festa festiva non è completa senza un culmine e, di regola, una torta funge da culmine. I normali "capolavori" che stanno "raccogliendo polvere" sugli scaffali dei supermercati non attirano più nessuno, ci vuole qualcosa di più interessante per le vacanze. Ora ci sono molti modi diversi per decorare i prodotti dolciari, non solo su scala industriale, ma anche sulla scala di una normale cucina. Uno dei più originali è il mastice.
Mastice è un termine dolciario per una speciale pasta di plastica progettata per decorare torte, pasticcini, panpepato e altri dolci. Per la sua consistenza, assomiglia alla plastilina, è completamente sicuro e commestibile, rispettivamente, qualsiasi figura può essere scolpita da essa e poi mangiata.
È facile da usare, non si sbriciola, indurisce bene, "si adatta" su quasi tutti i tipi di creme. Di per sé, può essere bianco o in varie tonalità, è colorato, di regola, con normali coloranti alimentari o succhi di frutta e verdura naturali.
Quello che devi sapere sulla pasta di mastice
La scelta deve essere affrontata a fondo, poiché questa è metà della battaglia. C'è un mastice già pronto che può essere applicato immediatamente ai pezzi. Ma la combinazione di colori del prodotto finito non differisce per varietà, quindi molti fanno il mastice a casa.
La pasta di mastice fatta in casa può essere colorata in qualsiasi colore. Si conserva per diverse settimane in frigorifero, ma prima dell'uso è meglio lasciarlo sdraiare per un po' a temperatura ambiente.
Qual è il miglior mastice da usare per decorare una torta in casa?
Il più popolare è la pasta di marshmallow al mastice. I marshmallow, o come li chiamano affettuosamente i pasticceri "marmyshki", sono venduti in qualsiasi supermercato. Questi sono piccoli marshmallow ariosi. I marshmallow vengono sciolti al microonde, zucchero a velo, acido citrico e, a seconda della ricetta, vengono aggiunti alcuni altri ingredienti. Inoltre, tutto questo viene impastato come un normale impasto, durante il processo di impasto si vedrà come la massa acquisisce una sorprendente somiglianza con la plastilina, diventa morbida, elastica e flessibile. Dopo 10-15 minuti di impasto, le figure possono già essere scolpite da questa massa.
Ma le casalinghe esperte sanno che, sebbene sia molto conveniente usare questo metodo, è troppo costoso. La mancanza di fondi a volte porta a nuove scoperte, questo vale anche per la cucina. Sono ormai note dozzine di ricette diverse per fare la pasta di plastica, la più semplice delle quali è con latte artificiale o in polvere. Ciò richiede i seguenti prodotti:
- una miscela secca per bambini ("Baby", "Nan", "Nistozhen" o qualsiasi altro andrà bene), puoi usare latte in polvere al posto della miscela;
- succo di limone;
- latte condensato;
- zucchero a velo.
Questa è un'opzione abbastanza economica e per la sua consistenza è abbastanza elastica ed è molto conveniente scolpire da essa.
Decorare una torta con mastice a casa non è affatto una procedura difficile, è importante solo avere pazienza, precisione, dopo alcune prove, la decorazione non si trasformerà in una procedura complessa, ma in un vero lavoro di scultore.
Figure di mastice e altre decorazioni
La pasta bianca viene spesso utilizzata per coprire il prodotto finito, funge anche da sfondo e "campo" per ulteriori creazioni. Grazie alla sua consistenza plastica, puoi scolpire figure completamente diverse dal mastice. Nella fase iniziale, questo può sembrare un compito piuttosto scrupoloso e difficile, ma nel tempo tutto andrà a finire molto più velocemente. La rete ha molte master class e tecnologie per decorare i prodotti di mastice.
È un piacere decorare una torta per bambini con mastice. Qui, la tua immaginazione è senza limiti. Un'ottima opzione sarebbe l'esecuzione di una torta riccia, ad esempio sotto forma di macchinina per un ragazzo o sotto forma di bambola per una ragazza. La figura desiderata viene ritagliata dalle torte e quindi viene utilizzata la pasta di mastice, che copre la "cornice", varie decorazioni sono realizzate con altri colori. Quindi puoi decorare una normale torta per bambini con figure di personaggi dei cartoni animati. Una torta del genere è sempre brillante, memorabile, ai bambini piacerà sicuramente.
Una serie di semplici strumenti ti aiuterà a decorare magnificamente la torta con il mastice. Nelle pasticcerie vengono date speciali pale, coltelli e goffrature per lavorare con tale pasta. È abbastanza possibile per i principianti cavarsela con mezzi improvvisati. Una normale cazzuola da costruzione è molto adatta come coltello livellatore, i modelli possono essere realizzati utilizzando normali utensili da cucina: cucchiai, forchette, bastoncini di sushi.
Non c'è niente di difficile nel lavorare con il mastice, specialmente nell'era di Internet, dove puoi trovare qualsiasi ricetta e qualsiasi tecnologia. La cosa più importante in questo business è la pazienza. Decorare la pasticceria con la pasta di mastice è più simile al lavoro di uno scultore, questa attività è di per sé molto eccitante e alla fine si ottengono veri capolavori. Questo hobby, tra l'altro, può portare buoni guadagni se decidi di farlo professionalmente.
