I cereali schiacciati sono raccomandati dai nutrizionisti per la pancreatite cronica, la malattia duodenale, l'esacerbazione dell'ulcera peptica e la disfunzione intestinale. Tale nutrizione fornisce un regime delicato per lo stomaco.
Cereali, dai quali puoi cucinare il purè di porridge: semola, farina d'avena, grano saraceno, riso e altri. Di solito, si consiglia di pulire la massa dopo la cottura. Il purè di polenta è un piatto a parte. Può essere utilizzato anche per fare il budino. Se la tua dieta lo consente, cucina il purè di polenta con condimenti di frutta o verdura. Quindi ottieni qualcosa come purè di patate.
Per preparare il purè di grano saraceno nel latte, avrai bisogno di: 50 grammi di cereali, 80 grammi di acqua, 150 grammi di latte, 10 grammi di zucchero e 10 grammi di burro. Far bollire il porridge di grano saraceno a fuoco medio e passarlo con un colino per capelli. Quindi unire la quantità indicata di acqua e latte e portare a bollore sul fuoco. Versare il purè di polenta in questa miscela e cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. La consistenza del porridge dovrebbe essere come il purè di patate. Aggiungere lo zucchero, il burro e servire caldo.
Per preparare il purè di riso occorrono 120 grammi di latte, 50 grammi di riso, 10 grammi di burro. Puoi aggiungere 50 grammi di carote e mele. Per prima cosa, cuoci il porridge di riso in modo che i cereali siano ben bolliti. Sbucciare le mele e sbucciare le carote, tritare e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide. Quindi unire il porridge e le mele e passare al setaccio. Aggiungere lo zucchero e scaldare il porridge a bagnomaria. Mettere un pezzo di burro nel porridge prima di servire.
Il purè di polenta può essere preparato non solo dai cereali, ma anche dalle verdure. Ad esempio, zucca. Per la cottura occorrono 200 grammi di farina, 30 grammi di latte, 30 grammi di semola, 10 grammi di zucchero, 5 grammi di burro. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e cuocerla con burro e latte fino a metà cottura. Unite ora il semolino, lo zucchero, un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco lento. L'opzione migliore è mettere il porridge nel forno fino a quando la zucca è completamente morbida. Servire caldo o freddo.
Il purè di riso al latte può essere cucinato molto velocemente, soprattutto se pre-ammollo il riso durante la notte. Quindi, per cucinare ti serviranno: 50 grammi di riso, 150 grammi di latte, 2 uova, 15 grammi di burro e 5 grammi di zucchero. Sciacquare il riso e metterlo a bagno per almeno tre ore. Per l'ammollo utilizzare acqua leggermente salata: 10 grammi di sale per 1 litro d'acqua. Quindi aggiungere lo zucchero, il burro, il tuorlo e mescolare la massa con l'albume precedentemente sbattuto. Mettere il composto in una teglia unta e cuocere a vapore il budino. Servilo con panna acida.
Bollire il porridge nel latte o nell'acqua, a seconda della dieta. Non è necessario passare il porridge al setaccio. Puoi usare un frullatore per strofinare i cereali cotti. E i cereali crudi sono facili da macinare in un macinacaffè. Usa il metodo che ti è più vicino e conveniente.
Dopo aver asciugato, il porridge può essere riscaldato a bagnomaria a una temperatura di 80 ° C. Prima di servire, assicurati di aggiungere burro al porridge di cereali: la massa diventerà più morbida, liquida e tenera. Inoltre, il porridge con burro è più nutriente.
