Molte persone amano il formaggio, ma non tutti conoscono i metodi di conservazione.
Il formaggio in questo è considerato un prodotto delicato.
I buongustai del formaggio, alla vista dell'abbondanza di varietà, perdono la testa, non si controllano e, di conseguenza, acquistano una quantità extra di un prodotto gourmet. Tuttavia, non pensano alla conservazione a lungo termine. Inoltre, non tutti sanno che alcune varietà hanno una durata di conservazione molto breve. Se conservi il formaggio in modo errato, si asciuga, perde il suo gusto e le sue qualità utili.
Ci sono alcuni piccoli segreti di archiviazione. Qualsiasi pezzo di questo prodotto deve essere confezionato singolarmente. Quindi il gusto e le proprietà utili sono preservati. Non imballare i pezzi in sacchetti di plastica. Il formaggio avvolto in un film del genere non respira, in esso si avvia una microflora dannosa. Sostituisci i sacchetti di plastica con carta pergamena. Il formaggio avvolto in una confezione naturale respira facilmente e non perde il suo sapore, non si secca.
In assenza di luoghi freschi in casa, vale la pena conservare in apparecchiature di refrigerazione a un regime di temperatura costante e stabile di 7-9 gradi, con un'umidità dell'89-91%.
A basse temperature questi prodotti "muoiono", perché il freddo intenso ha un effetto dannoso sulla pasta elastica del formaggio. Dopo di che si sbriciolerà, cambierà il suo gusto. Il miglior spazio di archiviazione nei frigoriferi è il portafrutta. Questi prodotti assorbono tutti i tipi di odori. Non è necessario conservare più varietà in un pacchetto, poiché il loro aroma e gusto speziato riconoscibile cambierà sicuramente. Devi tenere la delicatezza lontana da cibi dall'odore forte.
Non eliminare prima la crosta. Non solo impedisce al formaggio di seccarsi, ma è anche commestibile. Inoltre, al momento del consumo, vale la pena tagliare quanto necessario.
Le varietà di formaggio con muffa devono essere conservate in un modo speciale in un contenitore di porcellana con un coperchio stretto. Sono per natura con un odore pungente, quindi tutti i prodotti che si trovano nelle apparecchiature di refrigerazione possono sentire l'odore. Pertanto, il formaggio Roquefort viene prima avvolto in carta pergamena e poi posto in un contenitore di plastica per alimenti.
