I nutrizionisti consigliano di includere più spesso una varietà di insalate nel menu. Non devi renderli complicati e costosi. Le opzioni leggere con le verdure saranno più vantaggiose e abbondanti insalate con cereali sostituiranno con successo il piatto principale per il pranzo o la cena.
È necessario
- Insalata di pesce:
- - 1 lattina di lardo in scatola sott'olio;
- - 0,5 tazze di riso;
- - cipolla piccola;
- - 2 cetrioli sottaceto di media grandezza;
- - Pepe nero appena macinato;
- - maionese a piacere;
- - sale.
- Insalata di alghe:
- - 1 lattina di alghe in scatola senza additivi;
- - 2 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di maionese.
- Insalata di cavolo cappuccio orientale:
- - 600 g di cavolo cappuccio bianco;
- - 50 g di olio vegetale;
- - 1 baccello di peperoncino essiccato;
- - 1 limone;
- - zucchero e sale qb.
- Insalata di Carote:
- - 2 carote;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di sciroppo di rosa canina;
- -1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- - 2 cucchiai. cucchiai di miele;
- - 2 cucchiai. cucchiai di gherigli di noce tritati.
- Insalata di fagioli e mele:
- - 150 g di fagiolini;
- - 2 carote;
- - 1 mela grande;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - 30 g di olio vegetale;
- - 25 g di aceto al 3%;
- - sale;
- - zucchero;
- - Pepe macinato;
- - senape sulla punta di un coltello.
Istruzioni
Passo 1
Insalata di pesce
Prova una delle opzioni più semplici, perfetta per un pranzo invernale o autunnale. Se vuoi cucinarlo in estate, i cetrioli sottaceto possono essere sostituiti con quelli freschi.
Cuocere il riso in acqua salata e lasciarlo raffreddare. Scolare l'olio dalla lattina di cibo in scatola. Tagliare a cubetti il pesce e i cetrioli, tritare la cipolla. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, spolverare con pepe nero macinato al momento e condire con la maionese. Servire con pane di segale affettato sottilmente.
Passo 2
Insalata di alghe
Una delle opzioni più economiche e veloci è l'insalata di alghe. Usa cibo in scatola già pronto, ad esempio l'insalata dell'Estremo Oriente. Uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare finemente. Scolare il liquido dal barattolo, mettere le alghe in un'insalatiera. Aggiungere le uova e la maionese, mescolare e servire l'insalata. È particolarmente buono con il pane di grano fresco.
Passaggio 3
Insalata di cavolo orientale Oriental
Un'opzione molto popolare, economica e ricca di vitamine, è l'insalata di cavolo bianco. Il cavolo fresco viene innescato con successo da additivi acidi: succo di limone, mirtilli rossi o mirtilli rossi. Rimuovere le foglie superiori dalla testa del cavolo, tagliare il gambo. Tagliate il cavolo cappuccio a cubetti, scottatelo con acqua bollente e strizzatelo con le mani. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola senza portarlo a bollore. Metti lì il cavolo, aggiungi il peperoncino, il sale e lo zucchero semolato. Spremere il succo di limone e versare anche questo in una casseruola. Mescolate bene l'insalata e lasciate in infusione per almeno 4 ore. Cospargere con mirtilli rossi congelati prima di servire.
Passaggio 4
Insalata di Carote
Un'opzione insolita ma deliziosa è l'insalata di carote dolce. È buono in primavera quando il corpo manca di vitamine. Inoltre, le carote ricche di fibre migliorano la digestione. Scegli ortaggi a radice succosi e dai colori vivaci: sono particolarmente sani e gustosi.
Friggere i gherigli di noce in una padella antiaderente e pestarli in un mortaio. Pelare e grattugiare le carote. Mettilo in un'insalatiera, aggiungi lo sciroppo di rosa canina, il miele e il succo di limone appena spremuto. Mescolare l'insalata e cospargere con le noci tritate.
Passaggio 5
Insalata di fagioli e mele
Preparare un condimento per l'insalata. Mettere l'olio, l'aceto, il sale, il pepe, la senape e lo zucchero in una bottiglia, chiuderla e agitare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Raffreddare il condimento in frigorifero. Lessare i fagiolini in acqua salata, gettarli in uno scolapasta e bagnarli con acqua fredda. Tagliare i fagioli a tocchetti. Pelare e tagliare a listarelle le carote e le mele. Mettere frutta e verdura in un'insalatiera, versare sopra il condimento e mescolare. Prima di servire, cospargere di prezzemolo tritato finemente sull'insalata.
