La zuppa di funghi nel pane è particolarmente comune sulla tavola ceca. Una presentazione così originale rende il pasto indimenticabile e aggiunge una piccantezza speciale al piatto.
È necessario
- - 500 g di champignon;
- - testa di cipolla;
- - carota;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- - 1 litro di brodo;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - 100 ml di vino bianco secco;
- - 1 uovo;
- - sale e pepe nero a piacere;
- - prezzemolo;
- - Pane di segale.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i funghi prataioli e tritateli grossolanamente. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Friggere questi ingredienti nella miscela di burro e olio d'oliva in una casseruola.
Passo 2
Versate il vino bianco in una casseruola e fate cuocere fino a quando non sarà evaporato. Quindi aggiungere la farina, mescolare e versare il brodo. Condire con sale e pepe dopo un paio di minuti a piacere. Cuocere per 15 minuti.
Passaggio 3
Sbattere l'uovo in una ciotola a parte, quindi versarlo nella zuppa a filo, mescolando continuamente in una casseruola con una forchetta. Grazie a ciò, nel piatto risulterà una leggera "ragnatela". Togliete la zuppa dal fuoco e lasciate in infusione con il coperchio chiuso.
Passaggio 4
Nel frattempo, tagliare la parte superiore del pane e rimuovere la polpa. Ungete l'interno con il burro e asciugate il pane in forno per 10-15 minuti.
Passaggio 5
Mettere il pane su un piatto, versarvi la zuppa e cospargere di erbe aromatiche. Quindi coprire il pane con la parte superiore tagliata in precedenza e servire.
