Il muesli è stato inventato all'inizio del XX secolo dal medico svizzero Maximilian Oskar Bircher-Benner. Sostenitore non solo di una dieta sana, ma di una dieta di cibi crudi, Benner ha aggiunto pezzi di mela grattugiata e un po' di miele, una manciata di noci sane alla farina d'avena e ha iniziato a offrire una colazione così sana ai pazienti della sua clinica. Il muesli croccante, luccicante di burro, miele o sciroppo dolce, è comunemente chiamato muesli in occidente.
È necessario
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- Muesli classico secondo Bircher-Benner
- 4 cucchiai di farina d'avena
- 135 ml di acqua bollita
- 180 ml di yogurt naturale
- 4 cucchiaini di succo di limone
- 4 cucchiai di miele
- 800 g di mele
- 4 cucchiai di mandorle pelate o nocciole
- Muesli in stile svizzero
- 4 tazze di cereali (orzo
- avena
- riso
- segale, ecc.)
- 1/2 tazza di semi di girasole sgusciati
- 1/2 tazza di semi di zucca sgusciati
- 1/2 tazza di semi di sesamo
- 1 tazza di mandorle tritate
- 1 tazza di frutta secca tritata
- 1 cucchiaino (2,6 grammi) di cannella in polvere
- qualsiasi frutta fresca (mele
- banane
- Pesche)
- 180 g di yogurt naturale non zuccherato
- Granola piccante
- 3 tazze di farina d'avena
- 1/4 tazza di mandorle tritate
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/3 tazza di succo di mela apple
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di mele secche
- 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi
Istruzioni
Passo 1
Muesli classico secondo Bircher-Benner
Mettere i cereali in una ciotola adatta. Coprire con acqua tiepida. Lascialo tutta la notte. Mescolare lo yogurt con il succo di limone e il miele. Mettere in avena imbevuta d'acqua. Grattugiate le mele con la buccia direttamente nel muesli e mescolate subito in modo che non anneriscano. Cospargere con le noci tritate sopra. Mangiare a colazione.
Passo 2
Muesli in stile svizzero
Mettere tutti gli ingredienti tranne la frutta fresca e lo yogurt in un contenitore sigillabile. Versare in modo che circa 1/5 del contenitore sia libero. Agitare più volte per mescolare. Consumare al mattino con yogurt naturale e frutta fresca tritata. Se ti piace il sapore della vaniglia, puoi conservare il baccello di vaniglia nello stesso contenitore del muesli.
Passaggio 3
Assicurati che frutta secca e noci non siano tagliati più grandi dei fiocchi per un morso. Conserva il contenitore del muesli in un luogo fresco e buio. Non mescolare prima una porzione molto grande, quanto basta per una o due settimane.
Passaggio 4
Granola piccante
Preriscaldare il forno a 220 ° C. Unire avena, mandorle e cannella in una ciotola capiente. Mettere da parte. Quindi unire il succo di mela, il miele e l'olio di colza in una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio finché il miele non si dissolve. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale e mescolare.
Passaggio 5
Versare il composto di succo di mela, burro e miele sulla farina d'avena e mescolare fino a quando non si sarà leggermente inumidita. Foderare una teglia grande con carta da forno e distribuire uniformemente i cereali inumiditi. Cuocere in forno preriscaldato per circa 10 minuti, mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti, o fino a quando non sarà bella dorata. Raffreddare leggermente, tornare nella ciotola e aggiungere le mele secche e i mirtilli rossi. Agitare. Lasciare raffreddare completamente e conservare in un luogo buio e asciutto in un contenitore ermetico per non più di 1-2 settimane.
