Il miele è un dolcificante naturale e una fonte di energia ideale, ricco di vitamine e minerali, proprietà antinfiammatorie e antimicotiche. È usato non solo in cucina e in cosmetologia, ma anche in medicina, compresa la medicina popolare. Il miele è un rimedio casalingo per una varietà di disturbi: tagli e ustioni, mal di gola, insonnia e persino postumi di una sbornia. Naturalmente, solo il vero miele naturale ha tutte queste proprietà e non i suoi analoghi.
Istruzioni
Passo 1
È impossibile determinare se il miele è buono per colore. Ci sono centinaia di sfumature miele naturali dal bianco al marrone scuro, dal rosso al quasi nero. C'è anche il miele giallo-verde e il solito dorato. Generalmente, più leggero è il miele, più morbido è il sapore.
Passo 2
La maturità del miele liquido viene controllata immergendovi un bastoncino o un cucchiaio. Se, durante la rotazione, il miele è avvolto, giace nelle pieghe, allora questo è miele maturo, se scorre verso il basso, è acerbo.
Passaggio 3
Una chiara prova che il miele è di scarsa qualità è la schiuma, è un indicatore che contiene batteri e quindi impurità. Per creare bevande alcoliche con il miele, viene appositamente sciolto in acqua e riscaldato. Il buon miele non può fermentare da solo.
Passaggio 4
Il fatto che il miele sia diventato torbido e zuccherato, al contrario, è indice della sua naturalezza. Ma il miele si cristallizza solo durante la conservazione. Se ti viene offerto il miele liquido in inverno, è un prodotto falsificato o pastorizzato, ma in estate e all'inizio dell'autunno può essere candito solo il miele vecchio dell'anno scorso. Le uniche eccezioni a questa regola sono due tipi di miele: il miele di acacia, che cristallizza molto più a lungo e il miele di erica, che nel tempo acquisisce una consistenza gelatinosa.
Passaggio 5
Anche l'odore e il sapore del miele possono variare. Il miele naturale più economico - il miele di padium - non ha praticamente alcun odore. Esistono molte varietà di miele, ma per non sceglierne una buona per un intenditore basta ricordare la corrispondenza di colore, odore e sapore nelle varietà più apprezzate, ad esempio il miele di acacia è di colore giallo paglierino con un delicato gusto e un aroma floreale non invadente. Il miele di tiglio è quasi bianco, molto profumato. Il suo profumo persistente è leggermente mentolato, con sentori balsamici. Il miele di grano saraceno è uno dei più scuri, è marrone scuro, candito, si schiarisce fino a diventare crema scuro, il colore del latte condensato bollito. Il suo sapore non può essere confuso con nulla, fa un po' "mal di gola". Il miele di meliloto è di colore ambrato, nel suo aroma si distinguono facilmente note di vaniglia.
