Olivier è l'insalata più famosa della Russia, senza la quale, ovviamente, non può fare un solo capodanno.
Il luogo di origine dell'insalata è la Russia. È stato inventato da uno chef francese e prende il nome da lui. In generale, la versione originale dell'insalata era preparata con carne di fagiano di monte e senza piselli in scatola. Salsiccia e piselli sono apparsi in una delle varianti dell'insalata, che ora è un classico.
Ingredienti:
- 4 patate medie
- 1 carota media
- 4-5 uova
- lattina di piselli in scatola,
- 300 grammi di salsiccia del dottore,
- 4 cetrioli sottaceto
- una testa di cipolla,
- Maionese,
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Cuocere le carote, le patate e le uova. Le uova devono essere sode.
- Sbucciamo carote, patate e uova. Tagliare a cubetti piccoli. Tagliamo anche la salsiccia.
- Prendiamo i cetrioli sottaceto e di nuovo li tagliamo a cubetti. Strizzateli un po' per far scolare il succo in eccesso.
- Tritare finemente le cipolle.
- Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo i piselli, il sale, il pepe e condiamo con la maionese.
- Insalata pronta!
Questi segreti ti aiuteranno a preparare l'insalata Olivier perfetta per guadagnare una stella Michelin:
- Per preservare il gusto di patate e carote, oltre alle vitamine, è necessario lessarle con la buccia. Eviterà anche che le patate fuoriescano durante il taglio.
- Le patate dovrebbero essere prese nel rapporto di una patata per una persona. È lo stesso con le uova. Un gran numero di uova rende l'insalata ariosa e leggera.
- Non cercare di tagliare le verdure mentre sono calde. In primo luogo, ti brucerai le mani e, in secondo luogo, non sarai in grado di tagliare a cubetti uniformi. L'aspetto estetico dell'insalata si deteriorerà.
- Devi tagliare le patate con un coltello imbevuto di acqua o olio vegetale. Non si attaccherà alla patata.
- La salsiccia cotta dovrebbe essere presa senza grassi. La ricetta di solito usa "Dottore".
- Per eliminare l'amarezza della cipolla, deve essere cosparsa di acqua bollente.
- Prima di aggiungere spezie e maionese all'insalata, tutti gli ingredienti devono essere mescolati. Così ti risparmi dagli sguardi di traverso per grumi di patate e salsiccia non completamente mescolata.
- Per essere sicuro del gusto dei cetrioli, usa i cetriolini o uno leggermente più grande.
- Aggiungere il cetriolo fresco per rendere l'insalata saporita e "fresca".
