L'insalata Zimushka è un piatto eccellente per la tavola di Capodanno. Gli ingredienti nutrienti e il gusto piccante delizieranno gli ospiti e le famiglie. Può essere un ottimo sostituto del tradizionale Olivier nel menu festivo. Ci sono diverse ricette deliziose e soddisfacenti per questo piatto: con fegato di pollo, con lingua di manzo e funghi.
Insalata di zimushka con fegatini di pollo
Per preparare un piatto avrai bisogno di:
- fegato di pollo - 200 g;
- Carote coreane - 200 g;
- cetrioli sottaceto - 2 pz. di medie dimensioni, - cipolla rossa - 1 pz.;
- aneto - 1 mazzo;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. l. (per friggere frittelle di pasta di fegato);
- maionese - 2-3 cucchiai. l.;
- farina premium - 1 cucchiaio. l.;
- sale, pepe a piacere.
Risciacquare il fegato di pollo, metterlo in un frullatore o un tritacarne e macinare in un unico impasto di fagioli. Aggiungere un uovo di gallina crudo e sbattere, farina, sale e impastare bene.
Cuocere l'impasto risultante come frittelle su entrambi i lati in una padella unta. Metti i pancake finiti in una pila, raffreddali e tagliali a strisce sottili.
In un piatto, tagliare le cipolle rosse a semianelli sottili (puoi scottarle prima con acqua bollente), i cetrioli sottaceto, le carote coreane e il fegato a strisce. Condire tutti gli ingredienti con la maionese, mescolare e cospargere con le erbe.
L'insalata deve essere coperta con pellicola trasparente e riposta in frigorifero per 2-3 ore. Successivamente, il piatto può essere servito sul tavolo festivo.
Insalata di zimushka con lingua di manzo e funghi
Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- maionese - 2 cucchiai;
- cetrioli freschi - 2-3 pezzi. di medie dimensioni;
- funghi in salamoia - 200 g;
- prosciutto o carne affumicata - 250 g;
- lingua bollita (può essere sostituita con manzo o vitello bollito) - 300 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
Lessare la lingua di manzo, raffreddare. Tagliare la lingua, il prosciutto, i cetrioli a strisce sottili. Funghi sott'aceto - cubetti. Grattugiare ½ formaggio. Mescolare tutti i prodotti in un piatto fondo, coprire con la maionese, aggiungere l'aglio, passato al torchio. Agitare.
Mettere l'insalata preparata in un'insalatiera profonda, cospargere con il restante formaggio grattugiato. Decorare con erbe aromatiche.
