A Capodanno, devi scegliere i piatti e apparecchiare la tavola in modo che gli ospiti ricordino la festa per molto tempo. Le insalate sono particolarmente pensate, ogni anno voglio mettere qualcosa di nuovo, ma gustoso allo stesso tempo a Capodanno. Prova a fare un'insalata di calamari. I frutti di mare sono deliziosi, facilmente digeribili e si sposano bene con molti cibi.
È necessario
- - 2-3 calamari surgelati;
- - 50 g di noci,
- - 200 g di funghi freschi;
- - 3 uova di gallina;
- - 50 g di formaggio a pasta dura;
- - 3 cucchiai. l. maionese a basso contenuto di grassi;
- - olio vegetale per friggere i funghi;
- - cetriolo fresco e limone per la decorazione;
- - verdure per la decorazione;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Metti i calamari a scongelare. Lessare le uova di gallina sode, metterle sotto l'acqua corrente fredda per farle raffreddare. Questo aiuterà a pulire rapidamente il guscio.
Passo 2
Lavare i calamari scongelati con acqua fredda. Non lavare mai a caldo, questo farà diventare la carne rosata. Assicurati di rimuovere la pellicola dai calamari, altrimenti rovinerai il loro sapore dopo la cottura. Scaldare l'acqua in una casseruola, salarla.
Passaggio 3
Immergere i calamari in acqua bollente e cuocere per non più di 2-3 minuti. I calamari troppo cotti saranno duri. Rimuovere i frutti di mare dalla padella e raffreddare. Tagliate poi a listarelle.
Passaggio 4
Lavate i funghi, asciugateli con dei tovaglioli e tagliateli a fettine sottili. Mettere in una padella con olio vegetale riscaldato e friggere finché sono teneri. Trasferire su un piatto a raffreddare.
Passaggio 5
Sbucciare e grattugiare le uova raffreddate, grattugiare anche il formaggio. Macinare le noci in una tazza separata.
Passaggio 6
Unire i funghi saltati, i calamari tritati, le uova, il formaggio grattugiato e alcune noci tritate. Aggiungere la maionese, aggiustare di sale e formare delle palline. Adagiateli sulle foglie di lattuga e cospargeteli con le noci rimaste. Guarnire con fettine di limone e fettine di cetriolo fresco.
