Le bacche di crespino sono utilizzate come condimento dagli chef di molti paesi. È impossibile immaginare il pilaf uzbeko senza i frutti di questo arbusto, vengono messi in tè, gelatina, composta, aggiunti a carne grassa, barbecue, gelatina, marmellata e altri piatti.
Quasi tutti i piatti dell'Asia centrale sono preparati con bacche di crespino; possono essere usati per acidificare brodo grasso, shashlik e carne macinata. Questo condimento viene aggiunto non solo all'agnello e al manzo, ma anche a pollo, anatra, oca e pernice. Ad esempio, qualsiasi pollame può essere farcito con riso, cipolle e crespini tritati. Altri condimenti sono anche messi in tali piatti: pepe, cumino, aglio, coriandolo, basilico. A proposito, le bacche di crespino non devono essere aggiunte alla carne, puoi ricavarne una salsa meravigliosa e servirla come aggiunta a un piatto. Per fare questo, i frutti devono essere ammollati e, quando diventano più morbidi, passarli al setaccio.
Il succo viene preparato dal frutto del crespino e altre bevande sono colorate con esso. E se metti le bacche in un barattolo di vetro, versi acqua fredda e le metti in cantina, dopo un po' ottieni un delizioso kvas. Se non c'è il limone a portata di mano, puoi sostituirlo con succo di crespino.
Per piatti diversi vengono utilizzati frutti di bosco sia freschi che interi, nonché frutti di bosco secchi e tritati. Aiuteranno a dare alle zuppe non lievitate, come le zuppe di piselli, un gusto e un aroma ricchi. Nella cucina tagika, i frutti vengono messi nelle salsicce e nella zuppa sayhat.
Le foglie di questo arbusto sono meno popolari, ma vengono comunque utilizzate anche per cucinare. Sostituiscono perfettamente l'acetosa, quindi puoi cucinare una deliziosa zuppa di cavolo verde da loro. Le foglie giovani vengono anche aggiunte ai sottaceti e alle insalate di verdure.
In estate, puoi usare le bacche di crespino fresche per preparare il tè e quelle essiccate in inverno. Metti 1 cucchiaio di frutti di bosco in una teiera e versa 1 bicchiere di acqua bollente, lascia fermentare per 30 minuti.
A proposito, puoi aggiungere foglie fresche e sottili ramoscelli di arbusti alle bacche. Questa bevanda arricchirà il corpo con vitamine e aiuterà a rafforzare l'immunità.
