La carne di pollo è adatta per la preparazione di pasti dietetici utilizzati per la perdita di peso o come parte di un alimento salutare. Puoi servirlo in tavola con grano saraceno, verdure, patate.
Il petto di pollo viene spesso utilizzato per la preparazione di pasti dietetici. Questa è la parte più sana del pollo. Puoi cucinarlo bollito, in pentole, al cartoccio. A volte viene utilizzata l'intera carcassa. Può essere una decorazione per qualsiasi tavola festiva.
Piatti dietetici di filetto di pollo
I filetti devono essere sciacquati accuratamente e asciugati con carta assorbente prima della cottura.
Pollo secondo Ducan
Il piatto risultante può essere facilmente utilizzato nella dieta delle persone a dieta.
Ingredienti:
- 500 g di filetto di pollo;
- 1 PC. lampadine;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino Zenzero;
- 0, 5 pz. Limone.
Per un gusto ricco, aggiungi un sussurro di paprika, curry, peperoncino.
Sbucciare e tritare prima la cipolla. Macinare l'aglio insieme alla cipolla fino a frullare in un frullatore. Se la cipolla non è molto succosa, puoi aggiungere un po' d'acqua. Aggiungere l'olio in una padella preriscaldata, mettere la purea di verdure, friggere per alcuni minuti. Aggiungere lo zenzero e il pepe.
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, metterlo in una padella, friggere a fuoco vivo per 5 minuti. Spremere il succo di limone, aggiungere alla carne. Resta da aggiungere spezie, mescolare, versare acqua. Il sale può essere usato in piccole quantità, ma è del tutto possibile farne a meno. Spegni il fornello. Lasciare sobbollire il piatto fino a completa cottura. Prima di servire, il pollo viene integrato con yogurt magro.
Pollo in salsa cremosa
Le spezie utilizzate daranno alla carne un sapore piccante, e la panna renderà la carne molto tenera.
Ingredienti:
- 1 PC. filetto di pollo;
- 200 ml di panna con il 20% di grassi;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. oli.
Preparare il filetto, grattugiare il formaggio su una grattugia media. Tritare l'aglio con un coltello o qualsiasi altro strumento. Versare la panna in una ciotola, aggiungere aglio, sale, pepe a piacere, mescolare bene. Friggere i pezzi di filetto su entrambi i lati per non più di 5 minuti. Trasferitelo in una teglia a poca distanza l'uno dall'altro, versateci sopra la salsa cremosa. Cospargere le fette con formaggio grattugiato sopra. Infornare a 180 gradi. Servire con qualsiasi contorno.
Filetto in una pentola a cottura lenta
Il piatto preparato è adatto a bambini piccoli, persone a dieta rigorosa.
Ingredienti:
- 500 g di filetto di pollo;
- 1 PC. carote;
- 1-2 pezzi cipolle;
- verdure fresche;
- Spezia.
Ricetta passo passo:
- Filetto da pulire da pelle, pellicole, grasso. Risciacquare molto bene.
- Mettere in una ciotola multicooker.
- Aggiungere le carote, le cipolle intere sbucciate, le erbe aromatiche.
- Riempi d'acqua in modo che copra completamente le verdure e la carne.
È meglio cucinare in modalità "Stufato" o "Zuppa". Il tempo di cottura è di circa 1, 5 ore. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma che appare. Il filetto finito viene servito con qualsiasi contorno. Il brodo avanzato può essere utilizzato come base per la zuppa.
Filetti dietetici per la tavola delle feste
Braciola di pollo
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 2 pz. seni;
- 40 g di farina;
- 2 pz. uova;
- 50 g di pangrattato;
- 80 ml. olio d'oliva;
- 150ml. ketchup;
- 1 pizzico di noce moscata
Tagliare la carne in piatti grandi e piuttosto spessi, che vanno leggermente sbattuti con un martello. Puoi avvolgere ogni elemento in un involucro di plastica e camminarci sopra con un mattarello. Salare ogni strato, passare nella farina, poi nell'uovo. Quest'ultimo va adagiato prima con una forchetta fino ad ottenere una consistenza omogenea. Resta da arrotolare ogni boccone nel composto di pangrattato e noce moscata.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere le costolette 3-4 minuti per lato. Puoi servire con zucchine in umido, patate. Il ketchup o la panna acida sono usati come salsa.
pastori
Secondo la ricetta, otterrai un piatto veloce che sostituirà qualsiasi costosa salsiccia.
Ingredienti:
- 2 pz. filetto di pollo;
- condimenti;
- sale;
- olio vegetale.
Sgrassare il petto, grattugiare con le spezie. Tradizionalmente vengono utilizzati coriandolo, luppolo suneli e vari tipi di pepe. Salare, spennellare il petto con il burro. Mettere la carne in un contenitore con coperchio e marinare per 60 minuti. Durante questo tempo assorbirà gli aromi delle spezie. Per coloro a cui piace di più, puoi anche usare uno spicchio d'aglio.
Accendere il forno, scaldare a 220 gradi. Mettere il filetto in una teglia, mettere in forno per 15 minuti. Non ha senso mantenere le alte temperature più a lungo, poiché la carne può essere eccessivamente essiccata. Quando il tempo è scaduto, il fuoco deve essere spento e l'uccello stesso può essere raggiunto dopo 4 ore. Il segreto sta nel fatto che non è possibile aprire la porta durante tutto il tempo di cottura.
Roulette con ricotta
Sono adatti per la perdita di peso, poiché 100 g contengono solo 133 kcal.
Ingredienti:
- 5-6 pezzi filetto di pollo;
- 150 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 80 g di formaggio a pasta dura;
- 2 spicchi d'aglio;
- stuzzicadenti.
Macinare formaggio e aglio, mescolare con ricotta, sale. Tagliare i filetti per il lungo in modo da formare delle fettine sottili. Devono essere sbattuti e salati. Mettere una piccola quantità di ripieno su ogni pezzo, avvolgere in un rotolo. Fissare con stuzzicadenti.
Scaldare la padella, aggiungere una piccola quantità di olio. Friggere gli involtini. Quando la temperatura nel forno è di circa 180 gradi, inviare il piatto al forno per 25 minuti. Puoi anche cucinare in questo modo usando un multicooker.
Piatti dietetici di carne macinata
I piatti al vapore hanno un sapore delicato. Sono succosi e adatti a persone che controllano attentamente la loro figura.
Cotolette al vapore
Ingredienti:
- 900 g di filetto di pollo;
- 2 pz. cipolle;
- 3 fette di pane;
- 1 uovo;
- Un mucchio di verde;
- 0,5 tazze di latte.
Immergere la pagnotta nel latte, tritare finemente la cipolla, tritare le erbe aromatiche. Trasforma pollo, pane e cipolle in carne macinata usando un tritacarne o un robot da cucina. Aggiungere il tuorlo, le erbe aromatiche, il sale e le spezie. Mescolare. Sbattere le proteine, aggiungere alla carne macinata.
Formate delle polpette, fatele cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti.
Polpette dietetiche
Ingredienti:
- 600 g di filetto di pollo;
- 0, 5 cucchiai. riso;
- 40 g di aneto;
- 2-3 m. l. Farina;
- Olio per friggere.
Versare il riso con acqua, cuocere fino a metà cottura. Non è necessario salarlo. Passare il filetto attraverso un tritacarne, mettere in una ciotola. Aggiungere le verdure tritate, il riso bollito (quando è freddo). Aggiungi sale, condimenti, mescola. Se la carne macinata risulta asciutta, puoi versare un po' di acqua ghiacciata.
Formare polpette di carne macinata, arrotolare la farina. Scaldare la padella, aggiungere l'olio. Friggere le polpette a fuoco medio fino a doratura. Resta da coprire la padella con un coperchio, lasciare le polpette a sudare a fuoco basso. Questo piatto può essere utilizzato senza contorno, qualsiasi insalata di verdure andrà bene.
Cotolette succose
Questa ricetta contiene carote che aggiungono succosità al prodotto finito. Il metodo di cottura classico prevede la frittura di semilavorati fatti in casa. Tuttavia, possono essere cotti al forno o al vapore.
Ingredienti:
- 800 g di carne di pollo;
- 1-2 pezzi carote;
- 1-2 pezzi lampadine;
- 1-2 pezzi lampadine;
- 3 cucchiai. l. amido di mais.
Sbucciare le verdure, tritare. Aggiungi loro la carne macinata. Sbattere le uova, aggiungere l'amido. Puoi applicare una piccola quantità di verde. Mescolare fino a che liscio. Versare l'olio vegetale in una padella, fare le cotolette con le mani bagnate. Friggere da entrambi i lati.
Per rimuovere il grasso in eccesso, disponi gli articoli finiti su un tovagliolo di carta. Servito con broccoli, altre verdure, panna acida.
Insalate
dimagrimento
Nell'insalata, puoi usare qualsiasi set di verdure a portata di mano. Tuttavia, la ricetta classica contiene i seguenti ingredienti:
- 100 g di petto di pollo;
- 3 pz. foglie di lattuga;
- 3-4 pomodorini;
- 2 pz. cetrioli;
- 1 PC. peperone;
- verdure a piacere;
- 1 cucchiaio. l. Yogurt;
- 10 g di formaggio dietetico.
Lavare le foglie di lattuga, asciugarle, strapparle con le mani. Lavorare il resto delle verdure in modo tradizionale: tagliare le code dei cetrioli, ritagliare il punto di crescita del gambo nei pomodori. Tagliare in piccoli pezzi.
Lessare il pollo. Se prevedi di utilizzare il brodo in futuro per la zuppa, puoi aggiungere immediatamente le verdure necessarie. Attendete che il petto si raffreddi nel brodo, poi tagliatelo a pezzetti. Se lo si desidera, è possibile anche friggere in padella per alcuni minuti senza olio.
Preparare i peperoni tagliati a listarelle. Metti le foglie di lattuga, la carne di pollo, le verdure in un piatto. Puoi aggiungere un po 'di sale, aggiungere lo yogurt. Decorate la superficie con formaggio dietetico.
capriccio delle signore
L'insalata risulta essere molto leggera, poiché non contiene componenti grassi.
Ingredienti:
- 250 g di filetto di pollo;
- 120 g di ananas in scatola;
- 60 g di formaggio dietetico a pasta dura;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. l. Yogurt.
Lessare il filetto, raffreddare nel brodo. Tagliare a pezzetti, mettere in un'insalatiera. Lessare l'uovo sodo, sbucciare, grattugiare su una grattugia media. Metti il pollo. Tagliate gli ananas a cubetti e aggiungeteli al resto degli ingredienti. Usa lo yogurt bianco come condimento. Mescolare tutti i componenti.
Piatti con pollo e funghi
Julienne
La dieta a julienne non prevede l'uso di farina, panna acida grassa e burro. Tutti i componenti devono essere fritti con un minimo di olio vegetale.
Ingredienti:
200 g di funghi prataioli;
- 200 g di filetto di pollo;
- 1 PC. cipolle;
- 70 g di formaggio;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. olio d'oliva.
Friggere i funghi con le cipolle e un po' di olio d'oliva. La procedura termina nel momento in cui tutta l'umidità è evaporata dai funghi. Aggiustate di sale, aggiungete pepe macinato. Lessare il filetto, tritare, aggiungere nella padella. Fate sobbollire per un paio di minuti. Spremere il succo dell'aglio. Condire tutto con panna acida, lasciare sul fuoco fino a quando la massa bolle. Togliere immediatamente dal fuoco. Trasferisci la massa in una teglia, puoi versare un paio di cucchiai di acqua calda. Versare sopra il formaggio. Cuocere in forno finché il formaggio non si sarà sciolto. La julienne calda viene servita al tavolo.
dieta shawarma
Ingredienti:
- 1 pane pita;
- 5 pezzi. funghi prataioli;
- 150 g di pollo;
- 100 g di cavolo cappuccio;
- panna acida con un contenuto di grassi minimo.
Lessare la carne per 40-50 minuti. Risciacquare i funghi freschi, tagliarli a fette longitudinali. Friggere per 15 minuti. Spalmare il pane pita, ungere con panna acida. Versare le verdure tritate in uno strato sottile. Tagliare il pollo a pezzi, disporlo in uno strato uniforme. Il cavolo deve essere tritato finemente, schiacciare con le mani. Puoi mettere un po' di ketchup sopra il cavolo. Lo strato superiore sono i funghi. Resta da raccogliere il pane pita in una busta, inviarlo a una padella calda con un filo d'olio. Tagliare lo shawarma preparato e servire.
Il pollo può essere utilizzato anche per preparare zuppe, varie torte dietetiche. Indipendentemente dal piatto, non dimenticare di rimuovere la pelle da esso.
