Il pilaf è un piatto nazionale uzbeko. Ha sette componenti. Questi sono riso, acqua, sale, grasso, carne, carote e cipolle. Il pilaf è preparato con particolari varietà di riso. L'agnello e il vitello sono adatti per la carne. Il pilaf è un piatto molto soddisfacente e salutare. Puoi anche considerarlo dietetico, anche solo per mangiare senza pane. Un'insalata di pomodori con cipolle ed erbe è l'ideale per il pilaf. Tradizionalmente, questo cibo viene cotto in un calderone su un fuoco aperto, ma puoi anche cuocerlo in forno.
È necessario
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- 0,5 kg di riso
- 1 kg di carne
- 1 tazza di olio vegetale
- 0,5 kg di carote
- 2 cipolle
- acqua
- sale
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Prepara una teglia, un calderone o semplicemente una padella dalle pareti spesse. Qui dovrai aggiungere tutti gli ingredienti necessari e cuocerli in forno.
Passo 2
Ordinare il riso e metterlo a bagno in acqua calda. Quindi mettilo da parte. nel frattempo tagliare la carne a pezzetti e friggerla in abbondante olio vegetale riscaldato. Puoi anche usare semi di cotone o olio d'oliva. Condire la carne fritta con sale e pepe e trasferirla in una teglia.
Passaggio 3
Soffriggere nell'olio la cipolla tritata finemente. Quando diventa dorato, aggiungi le carote. Tagliare le carote a strisce sottili. Per il pilaf meglio usare le carote gialle: in questo modo il piatto non risulterà troppo dolce. Il pilaf sarà ancora più bello e gustoso se utilizzerai la stessa quantità di carote gialle e arancioni. Soffriggere le cipolle e le carote per qualche minuto e trasferirle nella carne.
Passaggio 4
Aggiungi spezie speciali per pilaf. Puoi limitarti al pepe rosso e nero macinato.
Passaggio 5
Sciacquare più volte il riso ammollato sotto l'acqua fredda corrente. Ecco come l'amido viene lavato via da questo cereale. Quando l'acqua diventa limpida, il riso è pronto. Adagiatela sopra le verdure saltate in uno strato uniforme.
Passaggio 6
Riempi tutto d'acqua. L'acqua dovrebbe coprire tutti i prodotti sopra, ma niente di più. Se versi troppo liquido, il pilaf non sarà friabile, ma diventerà appiccicoso. Sale. Puoi aggiungere una testa d'aglio sbucciata al centro del pilaf per insaporire. Quindi coprire il piatto con un foglio.
Passaggio 7
Metti il pilaf nel forno al minimo calore. Più a lungo languisce nel forno, più sarà gustoso. Il tempo minimo di cottura è di un'ora, ma è meglio cuocere più a lungo. Goditi un gusto indimenticabile!
