I piatti a base di salmone rosa sono sempre deliziosi, questo pesce rosso ha carni aromatiche che possono essere fritte, bollite, affumicate, salate. Si scopre anche deliziosamente cuocere il salmone rosa nel forno, ci sono diverse buone ricette per questo.
È necessario
- Salmone rosa con formaggio e panna acida
- - salmone rosa;
- - 2 teste di cipolle;
- - 150 g di formaggio a pasta dura;
- - 150 g di panna acida grassa;
- - olio vegetale;
- - verdi;
- - Limone;
- - Sale e pepe a piacere.
- Salmone rosa al cartoccio:
- - salmone rosa;
- - 2 teste di cipolla;
- - 1 carota;
- - 200 g di panna acida;
- - Limone;
- - olio vegetale;
- - prezzemolo;
- - Sale e pepe a piacere;
- - Foglio.
Istruzioni
Passo 1
Provate a cuocere il salmone rosa con formaggio, questo piatto può essere servito come antipasto caldo o freddo. Per prima cosa, pulisci la carcassa del pesce dalle squame, quindi lava. Rimuovere la testa, la coda e le pinne. Tagliare in alto lungo la cresta e tagliare a metà i filetti. Rimuovere tutte le ossa.
Tagliare i filetti in porzioni. Condite con sale e pepe a piacere.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra le fette di pesce con la pelle rivolta verso il basso. Mettere i pezzi di cipolla su ogni porzione, spennellare con la panna acida e infornare a 180 °C. Bisogna cuocere il salmone rosa per circa 20 minuti, durante i quali le cipolle diventeranno aromatiche e croccanti. Togliere il pesce dal forno, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere ancora per 5-7 minuti fino a quando il formaggio si scioglie. Trasferire nei piatti, guarnire con spicchi di limone, erbe aromatiche e servire.
Passaggio 3
Prova la seconda ricetta: cuoci il salmone rosa in un foglio. Pulite il pesce, lavatelo, eliminate la testa, la coda e le pinne, sciacquate ancora con acqua, asciugate con un canovaccio. Dividere in 2 filetti, eliminando la spina dorsale e le costole. Condire con sale e pepe e irrorare con succo di limone fresco, quindi mettere da parte.
Passaggio 4
Sbucciare e tagliare le cipolle ad anelli. Sbucciare e tritare le carote su una grattugia grossa. Ricoprire i filetti di salmone rosa con panna acida. Srotolare la carta stagnola su una teglia, spennellare con olio, adagiarvi sopra un filetto. Disponete sopra uno strato di cipolla e cospargete con le carote grattugiate. Coprire con il secondo filetto e avvolgere intorno ai bordi della pellicola.
Passaggio 5
Aggiungere un po' d'acqua a una teglia in modo che non bruci nel forno e cuocere il salmone rosa per 30 minuti. Quindi aprire la stagnola e mettere il pesce in forno fino a doratura sulla superficie del filetto. Rimuovere con cura il salmone rosa finito dalla carta stagnola, trasferirlo su un piatto e guarnire con spicchi di limone e prezzemolo.
