Il kugel è un piatto nazionale della cucina ebraica, un incrocio tra casseruola russa e budino inglese. Una caratteristica di tutte le ricette kugel è l'uso del ripieno di uova senza latte. Ci sono molte opzioni per fare i kugel, possono essere verdura, frutta, ricotta, riso, noodles o noodles. I principali vantaggi di questo piatto sono la velocità e l'economia: puoi utilizzare i prodotti avanzati mescolandoli casualmente e ottenendo ogni volta una nuova combinazione di sapori. Ecco solo alcuni esempi.
Kugel di verdure
Grattugiare o tritare 2 carote, 2 patate, 1 zucchina, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio in un robot da cucina. Aggiungi 3 uova, 3 cucchiai. cucchiai di cracker di grano, prezzemolo tritato finemente, aneto e basilico, sale e pepe a piacere. Amalgamare bene il composto, metterlo in una pirofila unta d'olio d'oliva, livellare la superficie, versarvi sopra 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva. Infornare per 40 minuti a 180 gradi fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente e servire con panna acida.
kugel di mele
Grattugiare o tritare 5 pezzi in un robot da cucina. mele verdi, aggiungere 3 uova, il succo appena spremuto di un'arancia e la scorza di essa, una manciata di uvetta senza semi, 1 bicchiere di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di cannella in polvere, 1 cucchiaino di vaniglia. Mescolare tutto accuratamente. Far bollire 100 g di vermicelli fini o riso fino a renderli morbidi, aggiungere al composto di mele e mescolare ancora. Trasferire la massa in uno stampo unto di burro, stendere sopra i pezzi di burro. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.
