Il bitki in stile rurale è un piatto della cucina ucraina. Le delicate polpette cotte nel sugo di funghi si sciolgono in bocca e non lasciano nessuno indifferente. Per provare un piatto, non devi andare in un ristorante ucraino: puoi cucinare ritmi country nella tua cucina.
È necessario
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- 500 g di carne macinata;
- 3 teste di cipolle;
- 400 g di funghi;
- 500 g di acqua per brodo;
- 3-4 cucchiai di farina;
- 15 g di burro;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- olio vegetale;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Torcere la carne in un tritacarne o prendere carne macinata pronta. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne macinata. Mescolare bene la carne macinata, aggiungere sale e pepe, mettere in frigorifero a preparare.
Passo 2
Tritare i funghi e lessarli in acqua salata. Mettere a bagno i funghi secchi. Lessare i funghi per 10 minuti, il resto dei funghi per circa mezz'ora. Versare il brodo di funghi in un contenitore separato in modo da poterlo utilizzare in seguito per preparare la salsa.
Passaggio 3
Tagliare le cipolle a strisce sottili. Salare la cipolla fino a doratura. Aggiungere un cucchiaio d'acqua nella padella e far sobbollire per qualche minuto.
Passaggio 4
Con le mani bagnate formare delle polpette di carne macinata, passarle nella farina da tutti i lati. Scaldare l'olio in una padella. Friggere il pallino country da entrambi i lati per qualche minuto. La crosta dorata risultante consentirà alle polpette di mantenere la loro forma durante il processo di stufatura o cottura.
Passaggio 5
Preparare la salsa di funghi per rendere le palline di cottage tenere e succose. Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la farina e rosolare fino a doratura, mescolando continuamente.
Passaggio 6
Versare il brodo di funghi nella farina in un filo sottile. Mescolate continuamente la salsa in modo che non si bruci mentre si addensa. Aggiungere il concentrato di pomodoro, alcuni grani di pepe e le foglie di alloro.
Passaggio 7
Puoi cucinare il pallino in stile country sia nel forno che sul fornello. Disporre metà delle cipolle saltate e dei funghi bolliti sul fondo di una casseruola o di una teglia. Metti il pallino, aggiungi la cipolla e i funghi rimanenti sopra. Versare la salsa preparata sugli ingredienti.
Passaggio 8
Coprite la casseruola e fate sobbollire il pallino per 40 minuti a fuoco basso. Metti la teglia in un forno preriscaldato e fai sobbollire per 20 minuti. Guarnire i gatti pronti in stile country con patate lesse e versare la salsa di funghi.
