Suggerimenti per le casalinghe su come pulire in modo corretto ed efficiente i funghi appena raccolti. Aiuteranno a conservare a lungo il cibo o, se necessario, a prepararli per ulteriori elaborazioni.
A molte persone piace andare nella foresta per i funghi in autunno. Questo non è solo un modo per calmarsi e prendere una boccata d'aria fresca, ma anche un'opportunità per raccogliere un cesto di deliziosi funghi per cena e compiacere la tua famiglia. È molto importante ordinare e pulire accuratamente i doni della foresta raccolti prima della cottura.
La prima fase della pulizia dovrebbe avvenire nella foresta. I professionisti raccomandano di pulire immediatamente i funghi da foglie, polvere e detriti di grandi dimensioni in modo che ci sia meno lavoro a casa. Se la gamba o il berretto si sono rivelati mangiati dagli insetti, allora dovresti tagliarli senza risparmiarli.
La seconda fase si svolge a casa. I funghi vanno immersi in acqua fredda, con un pizzico di acido citrico sciolto in essa. Questo proteggerà il prodotto dall'imbrunimento. In generale, non rimangono più di 5 ore per la lavorazione, perché i funghi appena tagliati possono rovinarsi molto rapidamente.
Se non riesci a elaborare i funghi raccolti, non dovresti escogitare e provare a tagliare i bordi danneggiati. Butta via immediatamente questi prodotti. È molto pericoloso scherzare con i funghi.
Devi stare molto attento a pulire lo sporco dai funghi. Questo può essere fatto, ad esempio, con uno spazzolino morbido. È improbabile che un coltello non riesca a tagliare la maggior parte del fungo.
E la fase finale della pulizia è il risciacquo. Per preservare il gusto dei funghi, è necessario che vengano a contatto con l'acqua il meno possibile. Pertanto, è meglio non sciacquarli con acqua corrente, ma trattarli semplicemente con una spazzola dura e umida.
Se i funghi sono destinati all'essiccazione, non è necessario lavarli affatto.
