L'insalata di patate coreana, o Kamdi-Cha, è un piatto medio caldo. È stato inventato tra i coreani russi e ora è un ospite "coreano" abbastanza frequente sui tavoli delle famiglie russe.
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 300 g di carne di pollo
- 2 pz. cipolle
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Pepe nero macinato
- Coriandolo macinato
- 2 spicchi d'aglio
- Verdure (coriandolo, aneto, prezzemolo, rucola)
- Essenza di aceto diluita con acqua
- Olio vegetale
Preparazione:
1. Le patate dovrebbero essere tagliate a strisce piccole (puoi grattugiare su una grattugia speciale per le carote coreane). Versare l'acqua in una casseruola profonda, metterla sul fuoco. Non appena il liquido bolle, va salato e le patate tritate vengono calate nella padella. Cuocere finché sono teneri (3-4 minuti in media).
2. Tagliare la carne a striscioline, tritare le cipolle. Quindi metti la carne in una padella preriscaldata (non versarci dentro olio vegetale!) E friggila un po 'nel tuo stesso succo. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, olio vegetale, cipolla tritata e, mescolando il tutto, friggere a fuoco medio. Quando le cipolle sono tenere, puoi togliere la padella dal fuoco e aggiungere nel piatto l'aglio schiacciato o tritato finemente. Mescolare accuratamente.
3. Ora la carne può essere combinata con le patate, condire la massa risultante con 1 cucchiaio di salsa di soia, una piccola quantità di essenza di aceto diluita e aggiungere verdure tritate finemente. Pepare e cospargere con coriandolo macinato. Alcune casalinghe aggiungono peperoni e olive tritati, ma questi ingredienti sono facoltativi.
Il piatto può essere consumato sia caldo che freddo.
