Con l'inizio delle calde giornate primaverili, sempre più persone sognano un picnic al profumo di carne alla griglia profumata e verdure fresche e succose. Preparare un morbido e tenero kebab è abbastanza semplice. La cosa principale in questo processo è una marinata adeguatamente preparata.
Ricetta Kebab marinato in acqua minerale
Per preparare un delizioso kebab secondo la ricetta proposta, prepara i seguenti ingredienti:
- carne di maiale - 1,5 kg;
- limone - 4 pezzi;
- cipolle - 1 kg;
- acqua minerale - 1,5 litri;
- sale;
- spezie.
È molto importante scegliere con cura la carne. Preferisci carne di maiale fresca fatta in casa. Un collo o un prosciutto è perfetto per uno shish kebab. Le costolette di maiale non sono spiedini meno deliziosi. Tieni presente che se decidi di cucinare il kebab dalle costole, per questa ricetta ne avrai bisogno di più della polpa, circa 2 kg.
Tagliare la carne in piccoli pezzi uniformi. Dividere le costole in porzioni, 1-2 costole ciascuna. Lavate bene i limoni e spremete il succo. Per spremere più facilmente il succo, prima metti gli agrumi in acqua bollente per 2-3 minuti o scaldali nel microonde. In una ciotola profonda, mescolare bene la carne e il succo di limone.
Tagliare le teste di cipolla sbucciate a cubetti o semianelli sottili. Aggiungere a una ciotola di carne. Mescolare bene il tutto, salare, pepare e condire con le spezie. Il modo più semplice è utilizzare una miscela già pronta di condimenti per barbecue. Puoi preparare tu stesso una miscela del genere. Per fare questo, mescolare pepe nero macinato, peperoni rossi e bianchi, aggiungere paprika e luppolo-suneli, aggiungere un po' di coriandolo e cumino. Mescolare tutto accuratamente in una ciotola con la carne e lasciare nella stanza per 15-20 minuti.
Versare il kebab preparato con acqua minerale molto gassata e marinare per almeno 2 ore. L'ideale è lasciare la carne in ammollo per una notte.
A proposito di marinata
Ci sono alcune regole che devono essere seguite per realizzare dei meravigliosi e teneri spiedini.
Innanzitutto, la carne deve essere completamente ricoperta di marinata. Una pressa posta sullo strato più alto di carne darà un ottimo effetto. Non permetterà alla carne di perdere il suo succo, di conseguenza il kebab sarà più morbido e succoso.
La marinatura dell'acqua minerale influisce sulla struttura della carne solo a causa delle bolle di gas che vi penetrano. Allo stesso tempo, una tale marinata non aggiunge alcun gusto specifico estraneo al kebab, come il vino o l'aceto. Scegli quindi questo metodo di macerazione se vuoi enfatizzare il sapore naturale della carne alla griglia.
Prova diversi modi per marinare la carne e troverai la ricetta del kebab perfetta per te.
