I pancake sono preparati semplicemente, risultano deliziosi e hanno un bell'aspetto. L'impasto si lavora velocemente e possono essere serviti come antipasto, come secondo piatto e come dessert. Hai solo bisogno di cambiare un po' i componenti.
Un pancake è una piccola focaccia che può essere cotta sia con lievito che con pasta non lievitata. Per cuocerli a dovere servono impasto, olio buono e una padella, meglio se in ghisa. Più l'olio si scalda, meglio saranno fritte le frittelle, più rosee e appetitose risulteranno.
Questo impasto può essere utilizzato per un'ampia varietà di frittelle, modificando leggermente o aggiungendo ingredienti. Per lui devi preparare:
2 tazze di farina;
2 uova;
1 bicchiere di panna acida;
2 cucchiai Sahara;
½ cucchiaino bibita;
2 cucchiai burro;
Sale a piacere.
Pancake dolci
1. La cosa più semplice è preparare i pancake alla panna acida su questa base, a cui puoi aggiungere qualsiasi marmellata, confettura o miele. Versare un bicchiere di panna acida in una casseruola, macinare i tuorli con sale e zucchero e aggiungere lì, mettere la farina e il burro ammorbidito, mescolare. Ora versate nell'impasto gli albumi, la soda diluita nel latte. Cuocere i pancake in una padella.
2. Frittelle con ciliegie. Fai l'impasto allo stesso modo, sostituisci solo la panna acida con una miscela di latte e acqua calda bollita e la soda con il lievito. Aggiungere le ciliegie secche snocciolate - circa 4 cucchiai. Mettere tutti gli ingredienti dell'impasto in una casseruola profonda e sbattere bene con una frusta. Aggiungere le ciliegie e mescolare il tutto. L'impasto per pancake è pronto: puoi iniziare a friggere.
3. Frittelle con fragole. Aggiungere il limone agli ingredienti, 250 gr. fragole, 250gr. fiocchi di latte. Avrai bisogno di un uovo - devi sbatterlo con burro e una parte di zucchero semolato, aggiungere la scorza di limone, la ricotta, la farina lì, il sale. L'impasto deve riposare per circa 20 minuti. Aggiungere il succo di mezzo limone, trasformare le fragole in purea e mescolare il tutto con lo zucchero. Dopo aver fritto i pancake, versarci sopra la massa di fragole.
4. Frittelle con mele. Per l'impasto, al posto del latte o della panna acida, prendi il kefir, aggiungi 5-7 mele di media grandezza. Tagliare le mele a pezzetti. Prepara l'impasto, come nella prima opzione, aggiungendo pezzi di mele lì. I pancake pronti possono essere cosparsi di cannella, zucchero.
Pancake con additivi
5. Frittelle con formaggio. L'impasto viene impastato con latte, farina, uova fino alla consistenza di una densa panna acida. 250 g tagliare il formaggio a pezzi sottili. Per preparare le frittelle, si versa un cucchiaio di pasta in una padella, si mette sopra un pezzo di formaggio e si frigge su entrambi i lati.
6. Frittelle di zucchine. Tritare le zucchine, cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidiscono, strofinare e raffreddare. Aggiungi il purè di patate all'impasto preparato, puoi saltare i latticini. Friggere i pancake con questo impasto, servire con qualsiasi salsa.
7. Frittelle americane. Mescolare la farina e lo zucchero, aggiungere 2 cucchiai. lievito in polvere. In una ciotola a parte, sbattere le uova, il latticello e il burro fuso. Friggere ogni lato per due minuti. Servire con sciroppo d'acero.
8. Pancake piccanti. Aggiungere all'impasto tre cucchiai di formaggio grattugiato, 150 gr. pancetta, tagliata a fettine sottili e asciugata in padella. Friggere i pancake fino a doratura.
9. Frittelle con latte cagliato. Tutto è molto semplice: al posto della panna acida o del latte, usa lo yogurt nell'impasto.
10. Frittelle di lievito. Aggiungere lo zucchero, il latte, la farina al lievito (25 gr.) e far lievitare bene l'impasto. Aggiungere gli albumi montati a neve. I pancake pronti possono essere serviti con qualsiasi cosa, dalle conserve e marmellate alle salse dense con la carne.
