La carne è un prodotto molto sano e gustoso. Ci sono molti modi per prepararlo. Agnello, manzo, maiale: tutti questi tipi di carne hanno le loro caratteristiche e devono essere presi in considerazione durante la cottura. Se non hai tempo per capire le complessità, puoi semplicemente friggerlo. Parleremo di come friggere la carne in padella.
Principi generali
Il tempo per friggere la carne non dipende dalle dimensioni del pezzo, possono essere piccoli o piuttosto grandi - per un dilettante. La cosa più importante è non asciugare eccessivamente il prodotto, lasciando abbastanza succo al suo interno. Ecco perché il fuoco deve essere reso più forte e abbastanza olio usato. È meglio friggere la carne in una padella con le cipolle. È necessario rimuovere gli anelli di cipolla solo dopo aver visto una crosta dorata sulla carne.
Va ricordato che è meglio friggere la carne in una padella senza coperchio. Il pezzo preparato deve essere gettato nel grasso bollente. È grazie a ciò che si forma una crosta rubiconda - non consentirà alla carne di essere saturata di grasso inutile ed in eccesso e conserverà anche il succo di carne necessario. Non guidare il pezzo avanti e indietro nella padella, puoi semplicemente friggere bene la carne nella padella da un lato, quindi girarla e fare lo stesso dall'altro.
Carne congelata
Se la carne è stata congelata, il tempo di frittura dovrà essere notevolmente aumentato. Tuttavia, per abbreviare il tempo di frittura, puoi sbattere un pezzo di carne e poi marinarlo per un po'. Usa il succo di limone e le tue spezie preferite come marinata. Il succo può essere sostituito con una soluzione di acido citrico. I pezzi non devono essere impilati troppo strettamente insieme nella padella. Altrimenti, non friggerai, ma cuocerai a vapore il piatto. Inoltre, non dimenticare di aumentare il fuoco. Arrostire la carne e controllarla di tanto in tanto punzecchiandola leggermente con la punta di un coltello. La prontezza può essere determinata dal succo limpido che risalta. In media, l'intero processo non richiederà più di 20 minuti.
Carne fresca
Puoi friggere la carne in una padella molto più velocemente se non è congelata. Si può friggere senza olio, in una padella calda. È necessario usare pepe e sale nel momento in cui il sangue appare in superficie. Quindi capovolgere e cospargere di nuovo con spezie e sale. Dopo qualche altro minuto, puoi togliere il cibo dal fornello. Questo metodo è ottimo se si vuole friggere la carne con una crosta appetitosa, leggermente asciutta e senza liquidi in eccesso.
