Friggere la carne velocemente in modo che non bruci, è succosa e ben cotta da qualsiasi casalinga. È importante solo sapere come. Quali spezie sono necessarie, quanto sale, quanto olio e quanto tempo friggere.
È necessario
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- Pezzo di carne 300-400 g.
- Senape 50 g o 50 g maionese.
- Pepe
- sale a piacere.
- Un po' di olio vegetale.
- Carote per il metodo numero 1.
Istruzioni
Passo 1
Metodo uno:
Preparazione:
1. Scongelare la carne, se era nel congelatore, lavarla.
2. Tagliare a pezzetti 2x2 cm.
3. Grattugiare le carote con una grattugia grossa.
Passo 2
Frittura di carne:
1. Metti i pezzi di carne su una padella calda, girali di tanto in tanto, facendo attenzione a non bruciarli.
2. Quando la carne sarà rosolata su tutti i lati, abbassare la fiamma al minimo, coprire e far sobbollire nel proprio sugo per 10 minuti - se pollo, 20 - se maiale, 30 - se manzo.
3. Quindi aggiungere le carote grattugiate all'olio bollente con grasso e mescolare una manciata di farina per sciogliere la farina nel grasso.
4. Condire il piatto con sale e pepe.
5. Versare un po 'd'acqua bollente mescolando costantemente, la farina sciolta nel grasso è satura di acqua, portare a ebollizione.
6. Fate sobbollire per altri 15 minuti, dovreste ottenere un ottimo sugo
Si abbina bene con patate, riso o spaghetti. Può anche essere usato come bianco per pilaf fatto in casa.
Passaggio 3
Metodo due:
Preparazione:
1. Risciacquare la carne.
2. Tagliare a fettine sottili 0,5 cm, in questo caso sarà meglio se la carne è leggermente congelata in freezer (più facile da tagliare).
3. Le fette di carne dovrebbero essere tagliate attraverso le fibre, questo dovrebbe essere fatto in modo che la carne si arrostisca più velocemente e diventi morbida.
Passaggio 4
Frittura di carne:
1. Batti un po' con un martello speciale
2. Condire con sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere tutte le spezie che ti piacciono alla carne.
3. Per dare alla carne un sapore vivace e non perdere in succosità, ricoprire ogni fetta con senape o maionese.
4. Passare nella farina o nel pangrattato su entrambi i lati.
5. Mescolare in una padella calda e cuocere ogni lato della carne per 3-4 minuti, fino a renderla appetitosa e croccante.
6. Aggiungere un po' di olio di semi di girasole, se necessario, e, abbassando la fiamma, friggere per altri 15-20 minuti fino a completa cottura.
7. Un minuto prima di togliere la carne dalla padella, è di moda cospargere di formaggio grattugiato, coprire e attendere che il formaggio si sciolga.
