Le more, sia da giardino che selvatiche, sono gustose e salutari in qualsiasi forma. Ma se puoi mangiare more fresche solo in agosto-settembre, il cibo in scatola ti permetterà di concederti questo piacere anche nel periodo invernale-primaverile. Il congelamento è uno dei metodi di conservazione più preferibili, consentendo di preservare appieno tutte le proprietà benefiche delle more.
Il congelamento come modo per conservare le more
Le more fresche mature possono essere conservate per l'inverno in vari modi. Da esso si ricavano deliziose composte e composte assortite, oltre a conserve e marmellate. Ma tutti i metodi che prevedono il trattamento termico non consentono di preservare in pieno tutte le proprietà benefiche di queste bacche, in particolare, dopo una lunga cottura, nelle conserve e nelle confetture non rimangono vitamine.
L'unico modo che ti permetterà di preservare tutte le proprietà curative, utili e aromatizzanti di una mora sufficientemente tenera è congelarla. Inoltre, il congelamento rapido ad una temperatura inizialmente molto bassa conserverà l'originale aspetto appetitoso degli acini. Se la funzionalità del tuo congelatore e il suo volume ti consentono di implementare questo metodo di conservazione, deve essere eseguito correttamente, soprattutto perché non è difficile impararlo.
Come congelare correttamente le more
È impossibile lavare le bacche prima del congelamento, ma devono essere accuratamente selezionate e ordinate. Solo quelle bacche che hanno conservato la loro integrità, forza ed elasticità andranno nel congelatore, anche se sono un po' acerbe. Rimuovi tutta la spazzatura raccolta con le bacche: ramoscelli, foglie, insetti che anche come le more possono essere catturati.
Le more congelate devono essere conservate per non più di un anno, da raccolto a raccolto.
Puoi congelarlo in due modi. Secondo il primo metodo, le bacche devono essere disposte in uno strato su un grande tagliere e poste nel congelatore, impostando la temperatura più bassa possibile. Poiché le more sono una bacca di medie dimensioni, a -18°C si congeleranno in 1 ora. Metti le bacche congelate in un sacchetto di plastica separato e mettile nel congelatore per conservare frutta e verdura. Metti un nuovo lotto su un tagliere.
Se vuoi cuocere le more congelate, non è necessario scongelarle prima della cottura.
Per il secondo metodo, avrai bisogno del doppio dei sacchetti di plastica. Disporre le bacche preparate per il congelamento in sacchetti; non deve essere inserita più di 1 tazza di bacche nel sacchetto. Lega i sacchetti, lasciando aria in modo che le bacche non si pieghino. Quindi metti ogni sacchetto in un altro e legalo allo stesso modo. Metti i sacchetti nel congelatore in uno strato. Una volta che le bacche sono congelate, possono essere versate in contenitori di plastica con coperchi per una facile conservazione.
