Le melanzane in scatola in inverno sono una manna dal cielo per ogni occasione. Il basilico nella ricetta conferisce un aroma e un sapore sorprendenti.
È necessario
- - melanzane - 1 kg;
- - pomodori rossi - 0,5 kg;
- - aglio - 4 chiodi di garofano;
- - basilico fresco - 4 rami;
- per la marinata:
- - aceto da tavola 9% - 4 cucchiai;
- - miele - 2 cucchiai;
- - olio di semi di girasole - 0,5 tazze;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'attrezzatura necessaria per conservare le melanzane. Avrai bisogno di 3 barattoli da mezzo litro, coperchi, una comoda casseruola, un tagliere e un coltello.
Passo 2
Preparare i vasetti, sciacquare e sterilizzare. Preparate allo stesso modo i coperchi dei barattoli.
Passaggio 3
Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente. Usa un canovaccio per rimuovere l'umidità in eccesso da pomodori e melanzane.
Passaggio 4
Posiziona comodamente il tagliere sulla scrivania. Usando un coltello affilato, tagliare ogni melanzana a fette spesse 1 centimetro.
Passaggio 5
Far bollire l'acqua potabile in una pentola capiente. Acqua salata, per ogni 2 litri è necessario utilizzare 1,5 cucchiai di sale.
Passaggio 6
Immergere le melanzane in bianco in acqua bollente salata. Dopo 3 minuti, piegare gli anelli in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua. Quindi sciacquare i cibi pronti con acqua fredda e cospargere con 2 cucchiai di sale. Dopo 20 minuti, sciacquare nuovamente le melanzane.
Passaggio 7
Tagliare i pomodori maturi e puliti su una tavola a forma di cerchi. Piegare le fette sul fondo di una casseruola smaltata. Distribuire sopra le melanzane sbollentate, coprire il contenitore con un coperchio.
Passaggio 8
Metti la pentola con il cibo a fuoco basso, scalda il contenuto della pentola per 5 minuti. Quindi, aggiungi il miele, 1 cucchiaino di sale nella padella. Versare l'olio vegetale e l'aceto, mescolare il tutto, cuocere a fuoco lento per 15-17 minuti.
Passaggio 9
Preparare l'aglio e il basilico. Sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciare ogni spicchio con la parte piatta di un coltello, quindi tritarli finemente. Sciacquare i rametti di basilico con acqua tiepida, asciugarli e tritarli finemente. 5 minuti prima della fine dello stufato, mettere l'aglio e il basilico cotti in una casseruola e mescolare.
Passaggio 10
Distribuire la massa calda in barattoli sterili, arrotolare ciascuno con un coperchio sterile. Coprire i barattoli di cibo finiti con un asciugamano grande, lasciar raffreddare.
