Ci sono diversi modi per preparare lo strutto. Ti consiglio di saldarlo in una borsa. La pancetta cotta così preparata risulta essere molto gustosa e aromatica.
È necessario
- - lardo con strato di carne - 500 g;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - aglio - 5-6 chiodi di garofano;
- - paprica macinata;
- - Erbe provenzali.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene prima la pancetta. Fate poi asciugare completamente, poi praticateci dei piccoli tagli con un coltello e farciteli con gli spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili. Quindi strofinare con sale, paprika e pepe macinati. Cospargere lo strutto con le erbe provenzali, metterlo in frigorifero. Lì dovrebbe essere almeno 1, 5-2 ore. Questa volta sarà sufficiente per marinarlo.
Passo 2
Trascorso il tempo, metti la pancetta sott'aceto dal frigorifero, mettila in un sacchetto di plastica preparato e legala in modo che non ci sia aria. Avvolgilo in altri 2 sacchetti allo stesso modo.
Passaggio 3
Metti la pentola piena d'acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle, metti la pancetta in sacchetti di plastica. Quindi lo strutto dovrebbe essere cotto per 2-2, 5 ore, non meno.
Passaggio 4
Quindi togliere la pancetta bollita dall'acqua e lasciarla raffreddare senza toglierla dai sacchetti di plastica, e metterla in frigorifero. Là deve restare per un giorno. Questo è necessario per la sua migliore impregnazione con spezie e condimenti.
Passaggio 5
Rimuovere il piatto finito dai sacchetti di plastica. Il lardo fatto in casa bollito è pronto!
