Il cibo dei fast food e dei caffè attrae non solo per la comodità dell'assorbimento in fuga, ma è davvero delizioso. E non importa quanto parlino dei pericoli di tale cibo, non solo continuano a comprarlo, ma lo cucinano anche a casa. Prepara una bistecca saporita, un hamburger appetitoso o deliziose ali barbecue e servi con le patatine. Poche persone possono rifiutare una cena del genere.
Bistecca di maiale con patatine fritte
Ingredienti:
- 500 g di carne di maiale;
- 50 ml di salsa di soia;
- 1/4 di cucchiaino. senape secca, peperoni macinati neri e rossi;
- sale;
- olio vegetale.
Lavare accuratamente il maiale, asciugarlo e tagliarlo a fette spesse 3 cm attraverso la venatura. Strofinare generosamente i pezzi con sale e una miscela di senape e due peperoni. Mettere la carne in un ampio contenitore in un unico strato e versarvi sopra la salsa di soia in modo uniforme. Coprire i piatti con un coperchio o stringere con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2-3 ore.
Spremere le bistecche dalla marinata e metterle in olio vegetale riscaldato. Rosolarli velocemente a fuoco vivo fino a renderli croccanti, quindi abbassare la temperatura al minimo e portare il piatto fino a cottura, quindi cuocere a fuoco lento per 6-10 minuti per lato.
Hamburger per patatine fritte
Ingredienti:
- 300 g di carne di maiale e manzo;
- 4 rotoli;
- 1 pomodoro;
- 1 cipolla;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 2 foglie di lattuga;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale;
- ketchup o salsa barbecue.
Tagliare la carne a dadini piccoli, la cipolla sbucciata in quarti e tritare il tutto. Amalgamare bene la carne macinata con pepe e sale, sbattere un po' e mettere in frigo per 20 minuti. Dividetelo in 4 parti, formate da ogni polpetta, trasferite in una padella con olio vegetale caldo e appiattite con una spatola. Grigliare gli hamburger finché sono teneri.
Scaldare i panini e tagliarli per il lungo. Raccogli gli hamburger nel seguente ordine: pane, ketchup, fette di cetriolo, fiocchi di lattuga, cerchio di pomodoro, pane. Ripetere per i restanti panini.
Ali di pollo BBQ per patatine fritte
Ingredienti:
- 1 kg di ali di pollo;
- sale;
Per la salsa:
- 160 g di ketchup;
- 130 g di zucchero;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaino pepe nero macinato grossolanamente;
- 1/3 cucchiaino sale;
- 2 foglie di alloro;
- 50 ml di cognac e olio vegetale.
Sciacquare le ali, aggiustare di sale, stendere su una teglia e infornare per 20 minuti a 250oC. Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere l'olio vegetale e mettere a fuoco moderato. Portare la miscela, mescolando, fino a doratura, quindi incorporare il ketchup. Aggiungere anche le foglie di alloro tritate, il pepe, il sale, l'aglio schiacciato e le cipolle tritate.
Fate sobbollire la salsa per 10 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno per non bruciare. Versarvi il brandy 2 minuti prima della fine della cottura. Filtrare il tutto con un colino fine. Rimuovere le ali e spennellare il sugo ben caldo con un pennello da cucina. Rimetti la teglia in forno per altri 5-7 minuti.
