Vuoi preparare un sostanzioso piatto di pasta e carne? Passa alla cucina tartara e cuoci i peperoni. Assaggia queste meravigliose torte con carne macinata tenera e offrile ai tuoi cari. A volte il delizioso cibo fatto in casa è tutto ciò che serve per creare un'atmosfera accogliente in casa e, grazie ai piatti orientali aromatici, questo è particolarmente efficace.
È necessario
- Per la ricetta classica:
- - 1 kg di farina;
- - 700 g di agnello;
- - 3 cipolle;
- - 10 g lievito secco;
- - 2 uova di gallina;
- - 200 ml di 3,5% di latte e acqua;
- - 70 ml di olio vegetale nell'impasto + per friggere;
- - 1/2 cucchiaio Sahara;
- - 3/4 cucchiaini Pepe nero macinato;
- - sale;
- Per circuiti aperti:
- - 800 g di farina;
- - 450 g di manzo grasso;
- - 2 cipolle;
- - 250 ml di brodo di carne;
- - 200 ml di latte;
- - 4 uova di gallina;
- - 50 gr di burro;
- - 30 ml di olio vegetale;
- - 1/3 cucchiaino ciascuno peperoni macinati neri e rossi;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta classica alla menta piperita
Riscaldare il latte e l'acqua a 40-50oC su un fornello o un microonde e versare in un contenitore profondo. Aggiungere olio vegetale, uova, zucchero e 1 cucchiaino. sale. Sbatti tutto accuratamente.
Passo 2
Setacciare la farina, mescolarla al lievito e aggiungerla in piccole porzioni al composto liquido, mescolando continuamente, prima con un cucchiaio, poi con la mano. Impastare un impasto morbido, metterlo in una casseruola o ciotola infarinata, coprire con un panno umido e mettere in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Impastare più volte durante questo tempo.
Passaggio 3
Lavare l'agnello, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a spicchi. Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti. Ruotare la carne e le cipolle in un tritacarne, condire con pepe e sale.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in tre parti, arrotolare ogni salsiccia e tagliarla a pezzi uguali. Stendete dei dischi del diametro di 7 cm e adagiate sopra la carne macinata. Sollevare l'impasto sporgente e modellare in un cestino, pizzicando i bordi con le dita in un cerchio. Lascia un piccolo foro al centro. Appiattire leggermente le polpette con il palmo.
Passaggio 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella; dovrebbe essercene abbastanza per una cottura semi-grassa. Mettere i peperoni con i buchi rivolti verso il basso, friggere per 2-3 minuti, quindi girare i prodotti, versarli con olio caldo e cuocere per altri 3-6 minuti fino a quando l'impasto non sarà dorato.
Passaggio 6
Marshmallow in brodo aperto
Metti un pizzico di sale nella farina setacciata e mettila su un tavolo pulito o su un tagliere grande. Fare un buco nella parte superiore, versare delicatamente le uova con latte caldo e olio vegetale. Lasciare insaporire leggermente gli ingredienti liquidi e incorporare la farina, raccogliendola delicatamente dai bordi.
Passaggio 7
Lavorare energicamente l'impasto per 10 minuti, finché non diventa elastico, quindi formare una palla, avvolgerla nella pellicola o in un canovaccio umido e metterla da parte per 15 minuti a riposare.
Passaggio 8
Passare la carne e la cipolla, tagliate a pezzi, attraverso un tritacarne. Pepare la carne macinata, salare e mescolare con il burro ammorbidito fino a che liscio.
Passaggio 9
Stendere le torte piatte delle dimensioni di un piattino. Metti 1 cucchiaio al centro. carne macinata. Alzare i bordi dell'impasto e fissarlo in una pentola in modo che il ripieno sia pieno solo per metà. Cuocere gli stufati a 180°C per 15 minuti, scolare e versare in ogni brodo caldo. Rimetteteli in forno e cuocete per 10-15 minuti.
