Il guacamole è un popolare piatto messicano usato come salsa o come spuntino. I messicani di solito servono guacamole con chips di mais nachos, ma si sposa bene con qualsiasi altra patatine, così come pane fresco, pane pita, toast e bistecche di carne.
Allora come si prepara il guacamole? Ci sono molte ricette per la sua preparazione. La versione classica utilizza ingredienti come avocado, lime, coriandolo, cipolla e peperoncino. Il guacamole, la cui ricetta è riportata di seguito, è vicino al classico, ma contiene anche un pomodoro.
Ricetta per il guacamole
Ingredienti:
- 3 avocado (devono essere maturi);
- 1 lime;
- 1 cipolla;
- 1 mazzetto di coriandolo;
- 1 pomodoro;
- 1 baccello di peperoncino verde;
- sale a piacere.
Come cucinare
- Tagliate a metà gli avocado (non è necessario sbucciarli), privateli dei semi e rimuovete la polpa con un cucchiaio. Il nocciolo può essere tolto dal frutto come segue: iniziate a tagliare l'avocado a metà dalla sommità fino a quando il coltello non si appoggia al nocciolo; poi continua a tagliare la frutta intorno. Dovresti avere due metà collegate da un osso. Per scollegarli, ruotare una delle metà con un angolo di 90 gradi. Rimuovere l'osso con un coltello affilato.
- Arrotolare il lime sul tavolo. Questo per rendere più facile la fuoriuscita del succo.
- Spremere il succo dal lime e versarlo nella polpa di avocado. Il succo viene aggiunto in modo che la salsa non acquisisca un colore marrone poco appetitoso a causa dell'ossidazione dell'avocado.
- Condire la polpa di avocado e frullare con un frullatore.
- Sbucciare il pomodoro (per renderlo più facile da rimuovere, è necessario scottare la verdura con acqua bollente), tagliarla a cubetti, aggiungere alla massa montata.
- Tritate finemente il coriandolo e aggiungetelo anche alla salsa.
- Tritate finemente la cipolla, sciacquatela sotto l'acqua fredda corrente e, quando sarà asciutta, aggiungetela al sugo.
- Friggere i peperoni verdi in una padella, togliere la pelle, togliere i semi, tagliarli a cubetti e aggiungere alla massa totale.
- Mescolare bene gli ingredienti e lasciare in infusione il guacamole per 30 minuti.
