La pasta di zucchine è composta da verdure fresche crude tagliate a strisce sottili simili a tagliatelle o passate attraverso uno spiralizzatore. Su Internet in lingua inglese, questo prodotto ha un soprannome divertente: zoodles, derivato dalle parole zucchini (zoodles) e noodles (noodles).
Come fare la pasta di zucchine
Sebbene quasi tutte le zucchine possano essere "tagliate", quelle piccole con la buccia sottile sono le più adatte per realizzarle. Non hanno bisogno di essere sbucciate e hanno un gusto ricco e succoso. Se stai preparando grandi spaghetti di zucchine, fermati mentre ti avvicini al centro, che è pieno di semi - non è affatto adatto per la produzione.
Uno dei modi più semplici per trasformare le zucchine in una pasta è con uno spiralizzatore. È adatto per preparare "spaghetti" non solo da zucchine piccole, ma anche da altre verdure: cetrioli, carote succose, barbabietole, patate dolci e persino cavolfiori o gambi di broccoli. Ma se pensi che in assenza di uno spiralizzatore, il prurito non fa per te, allora ti sbagli.
Potete tagliare le zucchine a "cordini" utilizzando un pelapatate manuale a Y, a Y, con piccoli chiodi di garofano, e ricavarne dei nastri, come nelle fettuccine, utilizzando una mandolina tagliaverdure.
Mangiano la pasta di zucchine, sia crude che bollite. Il prurito crudo viene aggiunto e scartato in uno scolapasta, lasciando per 10 minuti per rimuovere il liquido in eccesso. Quindi lavate, asciugate con carta assorbente e servite in insalata. Per i piatti caldi, la pasta di zucchine viene fritta a fuoco medio o bollita in acqua bollente. Il trattamento termico richiede alcuni minuti.
Ricetta insalata di zucchine passo passo
Questa deliziosa, leggera e fresca insalata con salsa all'aceto piccante e speziata è perfetta come contorno con pollo, pesce o anche hamburger. I pistacchi luminosi conferiscono al piatto non solo un aroma e un gusto piacevoli, ma anche una deliziosa consistenza croccante.
Avrai bisogno:
- 6 zucchine medie;
- 1 tazza di coriandolo tritato
- ½ tazza di pistacchi verdi salati pelati
- ¼ bicchieri di olio d'oliva;
- 2-3 lime;
- 1 peperoncino jalapeño piccolo;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele;
- 1 cucchiaino di senape di Digione;
- 1 spicchio d'aglio;
- ¼ cucchiaino di sale finemente macinato.
Inizia a cucinare con il condimento. Spremere il succo dai lime. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare il pepe. Mettere metà del coriandolo in un frullatore, aggiungere aglio, pepe, miele e senape, aggiungere olio d'oliva e succo. Macinare tutto in un'unica massa, condire con sale.
Passare le zucchine allo spiralizzatore o tagliarle con un pelapatate. Aggiustate di sale e lasciate in uno scolapasta per 10 minuti, sgocciolate dal liquido in eccesso, sciacquate e asciugate. Mettere in una ciotola, condire e mescolare, spolverare con i pistacchi e servire. Questa insalata può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.
Pasta di zucchine al sugo rosso
Questo piatto combina armoniosamente una pasta leggera di zucchine con un abbondante sugo di carote rosse e lenticchie. Questo è un piatto vegetariano saporito che può essere preparato rapidamente e facilmente.
Avrai bisogno:
- 2 zucchine medie;
- 2-3 carote medie;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 testa di scalogno;
- 4 spicchi d'aglio;
- 400 g di salsa di pomodoro;
- 1 pizzico di sale marino;
- 1 pizzico di peperoncino rosso piccante;
- 1 cucchiaino di basilico essiccato;
- 1 cucchiaino di origano secco;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero di canna;
- ½ bicchiere d'acqua;
- 1 tazza di lenticchie rosse
Tritare l'aglio e lo scalogno. Grattugiare le carote su una grattugia media. Scaldare una padella ampia e profonda a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva per qualche minuto, abbassare la fiamma e unire le carote, condire con sale, basilico, origano, zucchero, mescolare, unire la salsa e l'acqua calda, mescolare e far sobbollire per circa 3-4 minuti. Alzate la fiamma, portate a bollore e aggiungete le lenticchie. Mescolate ancora e abbassate ancora la fiamma, fate sobbollire per circa 20 minuti. Se la salsa si addensa aggiungete un po' di acqua calda. Prova la salsa finita per un equilibrio di sapori. Aggiungere zucchero, sale o peperoncino se lo si desidera.
Mentre le carote e le lenticchie cuociono, preparate la pasta. Tagliare le estremità delle zucchine, tagliarle a tagliatelle usando uno spiralizzatore o un pelapatate. Immergere in acqua bollente per 3-5 minuti, mettere in uno scolapasta, mettere su un piatto e mettere sopra la salsa. Scegli le proporzioni del rapporto tra pasta e sugo secondo i tuoi gusti.
Zuppa di pollo fatta in casa con tagliatelle di zucchine
Dai un tocco di freschezza a questa classica ricetta della zuppa di pollo facendola con i noodles di zucca. Avrai bisogno:
- 2 petti di pollo senza pelle;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino di sale finemente macinato;
- 6 tazze di brodo di pollo
- 2 zucchine zucchine medie;
- 1 carota media;
- ¼ teste di cipolle fresche;
- ½ limone;
- 2-3 rametti di timo;
- un pizzico di pepe nero appena macinato.
Versare il brodo in una casseruola, scaldare e immergere i petti di pollo in un liquido bollente. Aggiungere le foglie di alloro, i rametti di timo e le cipolle. Cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, togliere la schiuma con una schiumarola. Metti il pollo finito su un tagliere, fai raffreddare leggermente e usa una forchetta per dividerlo in piccoli pezzi. Rimuovere il timo, la cipolla e l'alloro dal brodo.
Macinare le zucchine e le carote in tagliatelle. Mettere le verdure in un brodo bollente e cuocere a fuoco basso per circa 3-5 minuti. Aggiungere il pollo e servire, condire con pepe e guarnire con fettine di limone.
Frittata con tagliatelle di zucchine
Questa ricca fritatta è una colazione sana e divertente che può essere preparata senza sforzo.
Avrai bisogno:
- 1 zucchina media;
- 6 uova di gallina grandi;
- 1 testa di cipolla bianca;
- 1 carota grande;
- 2 tazze di spinaci verdi
- 1 pomodoro grande;
- ¼ un bicchiere di latte con un contenuto di grassi del 2,5%;
- 1 cucchiaino di sale finemente macinato;
- Pepe nero macinato.
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Ungete una padella di ghisa senza manico o una teglia. Tritare la cipolla a semianelli, tagliare le carote sbucciate ad anelli sottili, tagliare le tagliatelle dalle zucchine. In una padella, soffriggere prima le cipolle e le carote fino a renderle morbide, quindi aggiungere la pasta di zucchine e le foglie di spinaci. Mescolare e tenere sul fuoco per circa un minuto. Sbattere le uova con il latte e il sale e versarle nel composto di verdure. Cuocere a fuoco medio per circa 3-4 minuti, quindi trasferire la teglia in forno e cuocere per circa 15-18 minuti. Affettate e servite la fritatta ben calda.
Sformato di zucchine e tonno
Questo pasto comune e abbondante è ricco di proteine e si adatta anche a chi segue una varietà di diete.
Avrai bisogno:
- 6 zucchine zucchine piccole;
- 2 scatolette di tonno in scatola, da circa 200 g ciascuna;
- 1-2 peperoncini verdi
- ½ tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape di Digione;
- 2-3 coste di sedano;
- 1 testa di cipolla;
- 2 cucchiai. cucchiai di amido di mais;
- 2 cucchiai. cucchiai di cipolle verdi tritate;
- ½ tazza di latte di cocco
- sale e pepe nero.
Mondare le estremità delle zucchine e affettarle nelle tagliatelle usando uno spiralizzatore o un tagliaverdure. Tagliare la cipolla a semianelli e tritare i gambi di sedano. Strizzare l'acqua in eccesso dalle zucchine con un tovagliolo di carta. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella e soffriggere le cipolle e il sedano. Cuocere per circa 5 minuti. Versare il latte di cocco e aggiungere l'amido. Mescolate e aspettate che il composto inizi ad addensarsi. Spegni il riscaldamento.
Scolare il liquido in eccesso dal tonno in scatola, metterlo in una ciotola e aggiungere il peperoncino tritato, i cipollotti tritati, la senape, l'olio d'oliva, aggiungere pepe e sale, mescolare. Unire il composto con la pasta di zucchine in una teglia, aggiungere la salsa di cipolla-sedano. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti. Servire in porzioni e cospargere con aneto tritato o prezzemolo.
Aggiungere il tonno alla casseruola, non nel sugo saltato, ma nella salsa di pomodoro, trasformerà il gusto del piatto.
