Non tutti sanno che si possono realizzare muffin di zucchine con salsiccia, carne macinata, funghi, ricotta e anche dolci. Ricette semplici consentiranno alla padrona di casa di risparmiare tempo e nutrire rapidamente muffin sani fatti in casa.
Le zucchine possono essere utilizzate non solo per preparare caviale, frittelle, zuppe, ma anche per preparare squisiti pasticcini. Avendolo assaggiato, piacerà sicuramente anche a chi prima non voleva mangiare questo ortaggio. I muffin alle zucchine sono fantastici e facili da preparare.
Ricetta Salsiccia
Tali pasticcini possono essere serviti non solo per colazione, tè pomeridiano o cena, ma anche da portare con te al lavoro, per dare a tuo figlio a scuola una merenda abbondante e salutare.
Prendere:
- 1 zucchina media;
- 3 uova;
- 160 g di farina;
- 80 g di panna acida;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 200 g di salsiccia;
- pepe nero e sale qb;
- prezzemolo e aneto.
- Sbucciare le zucchine se sono ruvide. Rimuovere l'interno morbido insieme ai semi. Tagliare la verdura in diversi pezzi grandi. Grattugiare la polpa con una grattugia media. Salare e, dopo un quarto d'ora, spremere il succo. Non ti servirà per questo piatto.
- Tagliare la salsiccia a cubetti. Tritare finemente le erbe aromatiche.
- Aggiungere un po' di sale alle uova e sbatterle. Aggiungere pepe, panna acida e uova alla farina setacciata, mescolare. Metti salsiccia, zucchine ed erbe in questa massa.
- Dividere l'impasto preparato negli stampini da muffin e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Prodotti da forno macinati
Questi muffin non sono meno sostanziosi e salutari. Prendere:
- 1 zucchina;
- 100 g di farina;
- 70 g di carne macinata;
- 2 uova;
- 25 g di formaggio grattugiato;
- sale qb;
- 0,5 cucchiaini ciascuno lievito e zucchero.
- Sbucciare le zucchine e tritarle con un tritacarne o con denti di media grandezza. Cospargere di sale, immergere per 10 minuti, quindi spremere il succo.
- Sbattere un po' le uova e il sale, aggiungere le zucchine preparate, la farina e il formaggio, mescolare. Condisci la carne macinata. Aggiungere pepe e cipolla tritata se lo si desidera.
- Per preparare ulteriormente un delizioso piatto di zucchine, ungere gli stampini per muffin con il burro, riempire ogni metà con l'impasto delle zucchine. Metti sopra un po' di carne macinata, coprila con un po' di pasta.
- Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere finché sono teneri. Per mantenere in forma i cupcakes, a cottura ultimata, spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello per 10 minuti. Trascorso questo tempo, tirali fuori.
Muffin di zucchine con filetto di pollo
La combinazione di questi due prodotti è già stata apprezzata da molti. Questo filetto di verdure e pollo ha poche calorie, quindi la cottura secondo la seguente ricetta è adatta anche a chi è a dieta. Prendere:
- 1 zucchina;
- una piccola cipolla;
- piccole carote;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 uovo;
- 120 g di filetto di pollo;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 1 cucchiaio. l. semolino;
- 1 cucchiaio. l. Farina di frumento;
- 40 g di formaggio grattugiato;
- aneto;
- 3 g di lievito per dolci;
- sale e pepe nero.
- Con le zucchine fate come nei casi precedenti: lavatele, privatele della buccia e dei semi, e strofinate la polpa su una grattugia. Cospargerlo di sale, scolare il succo dopo 15 minuti.
- Tritare la cipolla, grattugiare grossolanamente le carote pulite. Il filetto di pollo può essere tritato finemente o tritato. Se a qualcuno in casa non piacciono le cipolle, tritatele con un robot da cucina o un tritacarne.
- Mescolare la carne macinata con cipolle e carote, aggiungere la panna acida, l'uovo, la farina, il semolino, il sale, un po' di pepe nero, le zucchine tritate, mescolare.
- Metti l'impasto per muffin negli stampini preparati, ma non fino in cima. Cospargere ciascuno con formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato.
Muffin con funghi
Un'altra ricetta interessante che ti aiuterà a preparare un piatto semplice ma originale a base di zucchine. La foto mostra come appare. Prendere:
- 200 g di polpa di zucchine grattugiata;
- 1 uovo di gallina;
- 150 g di champignon o altri funghi;
- 100 ml di kefir;
- 1 cucchiaino. zucchero e sale;
- 30 artt. l. olio vegetale;
- 1 cucchiaino lievito per impasti;
- 1, 5 tazze di farina di frumento;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- verdi;
- olio vegetale per friggere.
- Pre-grattugiare la polpa delle zucchine su una grattugia grossa, tritare allo stesso modo il formaggio. Tritare finemente i funghi e friggere in olio vegetale.
- Mescolare separatamente kefir, olio vegetale, zucchero, sale, lievito e uova.
- Versare la farina qui e mescolare la massa. Aggiungi i funghi raffreddati a questi ingredienti. Impastare la massa. Adagiatela a metà negli stampini da muffin man mano che l'impasto lievita bene.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere i muffin per circa mezz'ora. Al termine si formerà in superficie una crosticina dorata.
Per coloro a cui piace più nitido, puoi offrire una ricetta passo-passo leggermente diversa. Aglio e pepe sono presenti qui e i funghi costituiscono il ripieno.
Prendere:
- 3 zucchine piccole:
- 1 cucchiaio. l. amido;
- 4 cucchiai. l. Farina;
- 2 uova;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- 70 g di olio vegetale;
- qb - pepe nero macinato e sale;
- 1 cucchiaino aneto tritato finemente.
Per preparare il ripieno, dovrai prendere:
- 3 funghi;
- 50 g di panna acida e formaggio a pasta dura;
- 4 spicchi d'aglio.
- Grattugiare la polpa delle zucchine su una grattugia fine o media, salare, scolare il succo. Aggiungi uova, pepe, sale, aneto, soda, olio vegetale a questo ortaggio. Agitare. Aggiungere la farina e mescolare bene.
- Per fare il ripieno, mescolare il formaggio grattugiato finemente con la panna acida e l'aglio passato attraverso una pressa.
- Riempire gli stampini unti con olio vegetale per due terzi con la pasta di zucchine, mettere al centro il ripieno e posizionare un pezzo di fungo. Cuocere in forno riscaldato a 190°C per mezz'ora.
Per gli amanti dei prodotti a base di latte fermentato, la seguente ricetta facile tornerà utile.
Come fare i muffin di zucchine con ricotta
Prendere:
- 500 g di polpa di zucchine;
- 2 uova;
- 2 spicchi d'aglio;
- 140 g di ricotta senza grassi;
- 100 g di farina di frumento;
- pepe nero macinato e sale;
- 1 cucchiaino lievito per l'impasto.
- Salare la polpa di zucchine finemente tritata, spremere l'umidità in eccesso. Aggiungi le uova leggermente sbattute, l'aglio tritato e la ricotta a questo prodotto vegetale preparato.
- Versare qui sale, pepe, lievito e farina, mescolare.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. I muffin alle zucchine come questo si sposano bene con lo yogurt, quindi potete servirli come salsa.
Questa ricetta passo-passo è perfetta per coloro che cercano di perdere qualche chilo in più, poiché questo piatto ha poche calorie e pochi carboidrati. Se non hai problemi di sovrappeso, puoi anche usare il burro per cucinare e prendere la normale ricotta, non senza grassi.
Quindi l'elenco degli ingredienti sarà simile a questo:
- 1 piccolo midollo vegetale;
- 200 g di ricotta;
- 3 uova;
- 200 g di farina;
- 90 gr di burro;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- aneto;
- sale.
Sciogliere il burro. Aggiungere la ricotta e mescolare. Metti qui la polpa di zucchine spremuta dal succo, le uova, l'aneto tritato e il sale, mescola. Aggiungere il lievito e la farina setacciata. Mescola la massa. Mettere la pasta di zucchine negli stampini, riempiendoli per due terzi. Cuocere i muffin in forno preriscaldato per mezz'ora. Non aprire la porta del forno durante la cottura per evitare che i muffin cadano.
E per dessert, puoi preparare muffin dolci. Anche le zucchine aiuteranno a crearle.
Ricetta per i più golosi
Prendere:
1 zucchina;
- 120 ml di latte;
- 5 g di zucchero vanigliato;
- 40 g di scaglie di cocco;
- 7 g di lievito per impasti;
- 200 g di zucchero semolato;
- 3 uova;
- 40 g di olio vegetale non raffinato;
- 2 tazze di farina;
- un pizzico di sale.
- Grattugiare finemente la polpa delle zucchine, spremere il succo in eccesso. A parte sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, le zucchine grattugiate, il burro e mescolare.
- Ora puoi versare il lievito e la farina nell'impasto e mescolare bene.
- Dividete questo composto in stampini imburrati e infornate per circa 35 minuti a 180°C.
- Al momento di servire potete spolverare i muffin con zucchero a velo.
Prova queste ricette per i muffin alle zucchine e questo ortaggio diventerà sicuramente uno dei preferiti della tua famiglia.
