Nonostante il fatto che le zucchine stesse non abbiano un gusto o un odore pronunciato, se combinato con altri prodotti, questo ortaggio conferisce uno straordinario gusto originale e un aroma speziato. Tradizionalmente, non solo i piatti freschi sono a base di zucchine, ma anche i preparati per l'inverno.
Zucchine con salsa di nocciole e aglio
Con pochi ingredienti, puoi fare una deliziosa zucchina con un condimento di noci e aglio. Per fare ciò, avrai bisogno di:
- zucchine - 1 kg;
- noci - 0,5 cucchiai.;
- prezzemolo a piacere;
- aglio - 2-3 pezzi;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai.
Per prima cosa sciacquate bene le zucchine, sbucciatele e tagliatele a pezzi abbastanza grossi con un coltello affilato. Versare 2 cucchiai in una padella preriscaldata. olio vegetale. Quando l'olio è ben caldo, mettete le zucchine in una padella e fatele rosolare a fuoco vivo.
Mentre le zucchine cuociono, preparate il condimento: prima sciacquate bene il prezzemolo e sbucciate due spicchi d'aglio. Tritate il tutto finemente e aggiungete le noci, schiacciate con il mattarello. Condire la miscela con olio vegetale e mescolare accuratamente. Unite alle zucchine il condimento così ottenuto, mescolate dolcemente e fate saltare per un paio di minuti. Il piatto finito può essere servito sia caldo che freddo.
cotolette di zucchine
Gli appassionati di piatti di carne possono cucinare cotolette con zucchine. Necessità di prendere:
- carne - 0,5 kg;
- pomodoro - 2 pezzi;
- zucchine - 200 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- peperone rosso - 2 pezzi;
- aglio - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- ketchup e maionese - a piacere;
- prezzemolo a piacere;
- aneto - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe - a piacere.
Per prima cosa, ruotate la carne in un tritacarne insieme a una cipolla, zucchine e aglio. Aggiungere l'uovo, mescolare bene la carne macinata e aggiustare di sale e pepe. Mescolare bene la carne macinata, sbattere un po 'e dividere in piccole porzioni - spazi vuoti per cotolette. Quindi prendere una cipolla, sbucciarla e tagliarla a fettine sottili. Tagliate anche i pomodori a rondelle. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Ora prendete il peperone, lavatelo accuratamente e asciugatelo. Tagliare ad anelli larghi circa 1 cm, ricordandosi di eliminare semi e spugne.
Foderare una teglia con carta da forno e ungere leggermente con olio. Mettere gli anelli di peperone sulla pergamena. Riempite gli anelli con la carne macinata cotta, spennellate con un po' di ketchup e adagiatevi gli anelli di cipolla. Ungere leggermente la cipolla con la maionese e coprire con i cerchi di pomodoro.
Coprire la teglia con formaggio grattugiato e infornare la teglia. Infornare a 180°C per circa 40-50 minuti. Servite queste polpette al forno calde, cosparse di erbe fresche.
Zucchine in bianco
È molto conveniente raccogliere le zucchine per l'inverno sotto forma di insalata di verdure. Per fare ciò, prendi:
- zucchine - 3 kg;
- carote - 1,5 kg;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- sale - 3 cucchiai;
- zucchero - 5 cucchiai;
- pepe nero - 1 cucchiaio;
- aceto da tavola 6% - 3 cucchiai.
Lavate prima le zucchine e tagliatele a cubetti grandi. Quindi grattugiare le carote pelate su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti.
Prendi una grande pentola o un calderone smaltato, versa un bicchiere di olio vegetale. Quando l'olio è caldo, mettete le cipolle in una casseruola e fate sobbollire per circa 10 minuti. Quindi aggiungete le carote e fate cuocere per altri 10 minuti. Versare le zucchine in una casseruola e, mescolando bene, cuocere le verdure per altri 15 minuti.
Aggiungere sale, zucchero e aceto, mescolare bene il tutto. Quindi coprite la casseruola o il calderone con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un'ora e mezza. Aggiungere il pepe per ultimo. Quando l'insalata è pronta, toglietela dal fuoco e mettetela in vasetti sterilizzati, arrotolatela, abbassate i coperchi e avvolgetela con un canovaccio fino a quando non si sarà raffreddata completamente.
