La tavola delle feste, compresa quella di Capodanno, non è completa senza antipasti e insalate. Prova a cucinare piatti insoliti e originali che decoreranno sicuramente la tavola e delizieranno i tuoi cari e gli ospiti.
Gli appassionati di gusti e combinazioni di cibi insoliti adoreranno l'insalata di gamberi e avocado leggera e fresca. Per prepararlo, prendi:
- 200 g di gamberi surgelati;
- 1 avocado;
- 1 peperone dolce;
- succo di limone;
- 3 cucchiai di panna liquida;
- 1 cucchiaino di senape;
- sale e pepe bianco macinato.
Immergi i gamberi surgelati in acqua bollente e cuocili per 5-7 minuti dopo che vengono a galla. Fresco e pulito.
Tagliare la pelle dall'avocado. Tagliare a metà il frutto ed eliminare il nocciolo. Tagliate la polpa a cubetti e irrorate con il succo di limone.
Preparare i peperoni. Tagliare la parte superiore e togliere le partizioni e i semi. Tagliare i peperoni a cubetti piccoli. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare.
Preparare un condimento per l'insalata. Mescolare la panna con la senape calda, versare 1-2 cucchiai di succo di limone, salare e condire il condimento con pepe bianco. Aggiungere il composto all'insalata e mescolare delicatamente.
Servire l'insalata di gamberi e avocado su un piatto da portata. Ventaglio con lattuga e prezzemolo e adagiarvi sopra lo spuntino.
I gamberi possono essere sostituiti con qualsiasi altro pesce o pesce rosso leggermente salato.
La decorazione dell'antipasto è importante al momento di servire, l'insalata preparata secondo la seguente ricetta può essere arrotolata in palline e messa su un piatto. Questo farà sembrare il piatto delle palle di neve.
Per fare uno spuntino al formaggio con semi di sesamo e olive avrai bisogno di:
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 100 g di formaggio feta;
- 2 spicchi d'aglio;
- un mazzo di aneto;
- 10 pezzi. olive;
- 3 cucchiai di semi di sesamo;
- Maionese;
- Pepe nero macinato.
Grattugiare il formaggio e la feta su una grattugia fine. Tritare le erbe. Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa. Unire e mescolare tutti gli ingredienti, condire la massa con pepe e aggiungere la maionese.
Prendi in mano un po' di insalata di formaggio. Mettere al centro un'oliva e formare una palla. Prepara allo stesso modo il resto delle palle di neve. Versare i semi di sesamo in un piattino e arrotolare le palline. Mettere le foglie di lattuga su un piatto e sopra le "palle di neve" di formaggio.
Capodanno è impensabile senza mandarini e arance. Gli agrumi possono essere un ottimo piatto per uno spuntino alla carta. Ad esempio, insalata di filetti di pollo.
Per preparare 6 porzioni di insalata, avrai bisogno di:
- 3 arance;
- 2 petti di pollo;
- 200 g di formaggio;
- 100 g di funghi sott'aceto;
- 100 g di panna acida;
- Rafano;
- verdi;
- sale e pepe nero.
Lessare i petti e raffreddare la carne. Tagliare i filetti a cubetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, tagliare i cetrioli negli stessi pezzi del pollo, tritare i funghi sott'aceto e le erbe. Mescolare tutti gli ingredienti, sale e pepe a proprio piacimento.
Ci sono molte varianti di insalata di filetti di pollo. Ad esempio, la carne si sposa bene con cetrioli freschi, funghi o una mela verde acida.
Per condire, mescolare la panna acida con il rafano passato attraverso un tritacarne. Mettere la salsa nell'insalatiera e mescolare il cibo.
Tagliare le arance con i chiodi di garofano e tagliare a metà la frutta. Rimuovere la polpa in modo da formare una coppa dalla pelle. Mettere l'insalata di petto di pollo nelle ciotole all'arancia e disporle su un piatto da portata. Decora il tutto con le erbe e servi alla tavola di Capodanno.
