La torta può essere non solo dolce, ma anche salata. Una merenda con molti frutti di mare delizierà i tuoi uomini. Un piatto originale e gustoso sarà una meravigliosa decorazione per qualsiasi tavola.
Ingredienti:
- 125 g di riso;
- 1 cetriolo fresco;
- 3 uova di gallina;
- cipolle verdi;
- 300 g di ricotta;
- 100 g di panna acida (15%);
- 3 rametti di aneto verde;
- 200 g di polpa di granchio;
- 500 g di filetto di pesce rosso (leggermente salato);
- 1 cucchiaino paprica in polvere;
- 100 g di caviale rosso.
Preparazione:
- Lessare il riso in acqua con la paprika. Bollite anche le uova.
- Mescolare la ricotta con panna acida fino a che liscio. Tritare finemente i verdi di aneto e aggiungere alla crema di panna acida, mescolare bene.
- Sbucciare le uova, grattugiare separatamente tuorli e albumi su una grattugia fine. Tagliare la polpa di granchio a fettine.
- Grattugiare il cetriolo con cellule grandi. Tritare anche le piume di cipolla verde, ma non molto finemente.
- Disporre il riso in un cerchio su un piatto piano rotondo. In linea di principio, una merenda può essere modellata in qualsiasi forma a discrezione del cuoco.
- Ungere la superficie del riso con panna acida-crema di cagliata (dovrebbe essere distribuito approssimativamente in parti uguali, perché gli strati dovranno essere lubrificati altre quattro volte). Spolverate con gli albumi grattugiati e spennellate ancora con la crema.
- Metti la polpa di granchio nello strato successivo, copri con la crema. Distribuire delicatamente i cetrioli, ungere anche con crema di cagliata.
- Cospargere con le cipolle verdi, quindi i tuorli grattugiati e ricoprire con il resto della cagliata e la panna acida per l'ultima volta.
- Filetto di pesce rosso, se intero, tagliato con cura a strati sottili. Ora ricoprite uniformemente la torta a strati con il pesce, chiudendola completamente (chiudete anche i lati).
- Mettere il caviale rosso sulla superficie già ricoperta da strati di pesce.
La merenda è pronta da mangiare subito dopo la preparazione
