Chanakhi è un piatto incredibilmente gustoso e soddisfacente della cucina georgiana. Sapendo come cucinare correttamente i canakhi, puoi accontentare non solo la tua famiglia, ma anche i tuoi ospiti, poiché il piatto finito sembra esteticamente molto gradevole e appetitoso. Uno dei principali vantaggi di chanaha è la facilità di preparazione e gli ingredienti disponibili.
Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti componenti: circa cinquecento grammi di agnello o manzo, sei patate grandi, due cipolle medie, tre melanzane, un bicchiere di succo di pomodoro, un pizzico di pepe nero, due cucchiai di burro chiarificato, cinque pomodori, alloro, pepe rosso macinato, quattro spicchi d'aglio, erbe aromatiche, sale.
- Tagliare le melanzane a cubetti di media grandezza.
- Salateli a vostro piacimento e lasciate riposare per trenta minuti per eliminare l'amarezza.
- Sciacquare in acqua fredda e strizzare leggermente.
- Tagliate a cubetti piccoli la carne che preferite.
- Su una grattugia grossa, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla, tagliare a cubetti le patate e i pomodori.
- Distribuire uniformemente la carne sul fondo delle pentole, condire con sale e pepe a piacere.
- Metti le patate tritate sopra la carne, quindi disponi successivamente melanzane, cipolle, carote a strati.
- Mettere metà dei pomodori tagliati sulle carote, salare e pepare a piacere. Aggiungere un po' d'acqua e segnare le pentole nel forno.
- Fate sobbollire per due ore a centottanta gradi Celsius.
- Aggiungere la restante metà dei pomodori circa quindici minuti prima della fine del pasto.
- Spremi uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro in ciascuna delle pentole.
- Tritare finemente le erbe aromatiche cotte.
Aggiungi le erbe preparate in anticipo in ogni piatto prima di servire.
Canakhi può essere preparato in vari modi. Dalla carne puoi usare: manzo, maiale, agnello, coniglio, pollo. Prima di servire, se lo desideri, puoi aggiungere panna acida o maionese a tuo gusto in ogni pentola. Inoltre, il contenuto delle pentole può essere mescolato con piselli o fagioli e cosparso di formaggio grattugiato.
Questo piatto è abbastanza versatile, puoi servirlo con: pane, formaggio, spezie, sottaceti, panini, oppure usarlo come piatto indipendente, cioè senza tutto.
