Il maiale con funghi e salsa cremosa è perfetto per una tavola festiva. Il piatto piacerà sicuramente agli ospiti e alle famiglie. Può essere preparato in vari modi.
Per preparare il piatto avrai bisogno di: 500 g di carne, 500 ml di panna con un contenuto di grassi dal 10% al 20%, 300 g di funghi, 200 g di formaggio, 2 cucchiai. erbe secche, olio vegetale, sale, spezie - a piacere. Tagliare il maiale a piccoli pezzi. Sbucciare, lavare i funghi, tritarli. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Friggere il maiale in una padella preriscaldata con il burro. Devi friggere la carne per circa mezz'ora. Aggiungere i funghi, salare, pepare, mescolare e tenere sul fuoco per 10 minuti. Versare la panna, far sobbollire per 10 minuti. Quindi aggiungere le erbe aromatiche, aggiungere il formaggio, mescolare e togliere dal fuoco. Il piatto è pronto.
Patate e spaghetti sono adatti come contorno al maiale.
Cuocere il maiale in una crema di vino bianco e salsa di funghi. Avrai bisogno di: 1 kg di carne, 0,5 litri di vino bianco secco. Per la salsa: 400 ml di panna, 500 g di eventuali funghi, 1 cipolla, 2 cucchiai. succo di limone, 4 pomodori o 250 ml di succo di pomodoro o 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 100 g di burro, sale, spezie - a piacere. Preparare la carne: tagliare le ossa, la pelle, la pancetta. Tagliare la carne di maiale a fette di 1,5 cm lungo la venatura. Metti le fette di carne in una teglia profonda, sale e pepe, versa 0,5 cucchiai. vino. Coprire la parte superiore con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 45 minuti.
Cuocere la salsa cremosa. Lavate e tagliate i funghi a fettine sottili, metteteli in una casseruola. Aggiungere 2 cucchiai. acqua, sale e succo di limone. Coprite la casseruola con un coperchio, mettete sul fuoco alto, fate bollire e fate cuocere per 2 minuti. Versare il liquido dei funghi nella padella, bagnare con il resto del vino e aggiungere le cipolle tritate finemente. Cuocere la salsa a fuoco vivace fino a quando non si sarà dimezzata di volume. Quindi aggiungere i pomodori tritati e il succo di carne dalla teglia. Fate sobbollire la salsa a bollore alto fino a dimezzarne il volume. Versare la panna e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando non si addensa. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere burro, sale, pepe. Mettere i funghi sulla carne, versare sopra la salsa. Mettere la teglia nel forno più caldo per qualche minuto per dorare leggermente la superficie.
Al momento di servire, tagliare la carne in porzioni e versare sopra la salsa dalla teglia.
Cuocere il maiale con funghi e patate in una salsa cremosa. Avrai bisogno di: 800 g di maiale (filetto), 2 cipolle grandi, 5-6 tuberi di patata, 800 g di champignon, 1 cucchiaio. panna (35%), 2 cucchiai. farina, 3 cucchiai di olio d'oliva, 200 g di formaggio a pasta dura, pepe, sale - qb, 2, 5 cucchiai. acqua. Lavate e tritate i funghi, metteteli in una padella riscaldata con olio d'oliva, fateli cuocere a fuoco vivo fino a quando il liquido non si sarà sciolto. Friggerli, pepare, salare, aggiungere la farina e mescolare. Versare la panna, mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea, quindi aggiungere gradualmente l'acqua mescolando la salsa. Cuocere fino a che non sia denso.
Tagliare la carne a strati, sbattere. Tagliare la cipolla ad anelli. Mettere sul fondo della teglia metà della cipolla, poi la carne, il pepe, il sale. Metti sopra la cipolla, sopra le patate, tagliate a fette. Aggiustare di sale, versare la salsa cremosa ai funghi. Coprire con pellicola e infornare a 200-210°C per 1 ora. Togliere la carta stagnola, cospargere il formaggio sulla teglia e rimettere in forno per 15-20 minuti.
