Il formaggio è diventato a lungo un prodotto alimentare familiare per i russi. Si mangia con i panini, si inserisce nelle insalate e nelle salse, si usa come ripieno per la cottura al forno e le verdure ripiene. Allo stesso tempo, una persona raramente pensa se questo prodotto è dannoso o utile per la sua salute.
I formaggi cremosi, come molti altri prodotti caseari, sono per lo più buoni per la salute umana poiché contengono molti elementi vitali. Il contenuto proteico del formaggio è superiore a quello del pesce e della carne. Il formaggio è anche ricco di minerali di calcio, il che lo rende particolarmente prezioso per bambini, adolescenti, madri che allattano, donne incinte e anziani. Inoltre, questo prodotto contiene vitamine e importanti aminoacidi: metionina, lisina, triptofano.
Diversi tipi di formaggio hanno diversi benefici per la salute. La mozzarella aiuta con l'insonnia. Camembert e Brie possono aiutare a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Epuas, Emmental e Gouda sono caratterizzati da un alto contenuto di calcio. I formaggi svizzeri e olandesi promuovono la salute dei denti e combattono la carie. Per chi desidera dimagrire è adatto il formaggio Adyghe, che contiene un minimo di grassi pur mantenendo un alto contenuto calorico.
Tuttavia, va ricordato che il formaggio potrebbe non essere utile per tutti. Non è raccomandato mangiare questo prodotto per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, colite, gastrite con elevata acidità. Il formaggio è controindicato nell'urolitiasi, nella pielonefrite acuta e cronica, nell'ipertensione arteriosa, nell'edema cardiaco e in alcune altre malattie.
Per il suo alto contenuto calorico, il formaggio è uno degli alimenti che dovrebbero essere esclusi dalla dieta delle persone obese. Si consiglia a queste persone di consumare non più di 50 g di formaggio ipocalorico al giorno. È anche importante ricordare che molti tipi di formaggio aumentano l'appetito.
Le donne incinte non dovrebbero mangiare formaggio ammuffito, che può causare malformazioni e aborti causati da microrganismi. Le future mamme che abusano del formaggio possono lamentare mal di testa causati dall'aminoacido triptofano contenuto nel formaggio.
